Суп с капустой и клецками

Очень простой в приготовлении, но очень сытный суп.

Готовится довольно быстро, это если готовить его, как я - без мясного бульона, всего 25 минут в общей сложности.

Но если вы хотите прям вот питательного, то учитывайте время на варку мясного бульона.

Суп с капустой и клецками

Итак, для этого супа с капустой и клёцками вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 литра воды
2 крупные луковицы
7-9 зубчиков чеснока (да-да, так много, я иногда и больше добавляю)
1 среднего размера морковь
капуста, тут уж сами смотрите сколько - какой густоты суп вы хотите
2 небольших куриных яйца
2 столовые ложки сметаны в клёцки
2 столовые ложки сушёной петрушки
несколько веточек укропа
зелёный лук
мука
чёрный перец горошком
соль
свежемолотый чёрный перец
лавровый лист
растительное масло для жарки
сметана для подачи на стол

Первым делом ставьте воду, пусть медленно закипает пока вы занимаетесь всем остальным.
Воду слегка посолите, добавьте несколько горошин чёрного перца, ветки от укропа (зелень оставьте для подачи на стол), лавровый лист, вот их можно прям парочку.
Лук и чеснок почистите.
чеснок измельчите ножом не сильно мелко, пусть он хорошо чувствуется в супе.
Лук нарежьте полукольцами.
Спассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета, можно даже слегка пожрать до лёгких подпалин.
Пока лук с чесноком пассеруются, нашинкуйте капусту и затем добавьте её тоже в сковороду.
Пока тушится капуста, вы её периодически помешивайте, а в промежутках времени - замесите тесто на клёцки.
В миску разбейте яйца, добавьте пару столовых ложек сметаны, посолите, поперчите и взбейте вилкой до однородности.
Постепенно добавляйте муку, пока у вас не получится тесто консистенцией густой сметаны.
Как только вода в кастрюле прокипела минут 5, выбросьте из неё укропные стебли и лавровый лист.
При помощи двух ложек формируйте клёцки и отправляйте их в кипящую воду.
Как только клёцки поднялись со дна кастрюли, добавьте в неё сушёную петрушку, тушёные овощи из сковороды, выравняйте на соль и варите суп ещё 5 минут.
Выключите огонь под кастрюлей, накройте крышкой, дайте постоять 5-7 минут.
В это время измельчите зелёный лук и зелень укропа, также можно очистить ещё пару зубчиков чеснока.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте измельчённую зелень, немного пропущенного через пресс свежего чеснока, поперчите и добавьте столовую ложку сметаны. Хорошо размешайте.