Друзья

Борщ с грибами и кабачками

Борщ с грибами и кабачками

Сейчас сезон и грибов и кабачков, так почему бы их не объединить в таком любимом нами блюде, как борщ? :)

Кстати, это отличный вариант вегетарианской еды, и если овощи не обжаривать, а предварительно запечь, убрав картошку и увеличив пропорции всех остальных, то ещё и диетический, но довольно сытный.

Ну и конечно, я вас умоляю, берите любые лесные грибы в любом виде, будь то сушёные, замороженные или в свежем виде, ну их эти шампиньоны, они абсолютно теряются по вкусу в этом борще.

Я их в этот раз использовала от безысходности, потому ничего другого просто не было в моём местном магазине.

Борщ с грибами и кабачками

Итак, для этого грибного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свёкла, кто-то любит борщ более томатного вкуса, я же люблю, чтобы в нём превалировала свёкла
  • две среднего размера репчатые луковицы
  • одна крупная морковь
  • среднего размера кабачок
  • несколько небольших шампиньонов, ой, берите лучше грамм 300 лесных грибов, а если сушёные, то минимум три жменьки
  • 2-3 картофелины среднего размера
  • половину маленького кочана молодой капусты
  • красный острый перчик чили опционально, я люблю этот борщ поострее
  • 1 стакан томатного сока
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • чёрный перец горошком
  • парочку лавровых листов
  • сушёные укроп и петрушку
  • 3-4 зубчика чеснока
  • зелёный лук
  • сметана

Подавайте борщ со сметаной и измельчённой свежей зеленью, да и пампушки никто ещё не отменял.

  • Все овощи и грибы тщательно промойте и почистите.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Грибы нарежьте на небольшие кусочки, но помните одно, что они всегда сильно ужариваются.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • На растительном масле обжарьте грибы до золотистого цвета.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Добавьте измельчённый лук, я в данном случае просто нарезала его на тонкие полукольца, но вы можете и кубиками.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Дальше в сковородку добавьте морковь и пассеруйте овощи вместе с грибами несколько минут.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Параллельно поставьте кастрюлю с водой и добавьте туда картошку, пусть варится.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Затем в сковородку добавьте нарезанную соломкой свёклу и пассеруйте ещё 5-7 минут.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Нарежьте небольшими кусочками кабачок.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Нашинкуйте капусту и отправьте её в кастрюлю к картошке.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • В сковородку влейте стакан томатного сока, добавьте перчик чили и потушите всё это дело минут пять.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю, выравняйте борщ на соль, добавьте лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, чёрный перец горошком и варите ещё 5-7 минут.
  • Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и пусть он настоится.
  • Борщ с грибами и кабачками
  • В конце не забудьте выкинуть лавровые листики, а то они потом начинают горчить.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщ
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца