Друзья

Суп том-ям-кунг

Суп том-ям-кунг

Суп том-ям-кунг – традиционное тайское угощение, которое по праву оценят любители острых блюд. В том-ям-кунге органично сочетаются кислота лайма, острота чилийского перца и уникальное сочетание кинзы, имбиря и кокосового молока.

Ингредиенты:
  • Куриный бульон - 2,5 л.;
  • Перечная паста том-ям - 150 г.;
  • Лимон - 2 шт. средних размеров;
  • Лайм - 1 шт.;
  • Рыбный соус тайский - 30 мл.;
  • Сахар - 75 гр.;
  • Лимонная трава - 3 ст. л.;
  • Галангал корень (можно заменить имбирем) - 3 дольки (45 г.);
  • Каффир-лайм листья - 5 шт.;
  • Очищенные креветки - 750 г.;
  • Шампиньоны - 300 г.;
  • Кокосовое молоко - 300 мл.;
  • Кинза - 75 г.;
  • Растительное масло - 1-2 ст. л.;
  • Кунжутное масло - 0,5 ч. л.;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Перец чили - 1 шт..

Проварите на медленном огне 5 минут. Добавьте перечную пасту и продолжайте варить еще две минуты.

Поочередно добавьте: рыбный соус, сахар, креветки, нарезанные пластинками шампиньоны, и кокосовое молоко.

Чеснок нарежьте небольшими пластинками и вместе с наструганным кольцами чили обжарьте на растительном масле с добавлением кунжутного масла 2-3 мин, после чего взбейте блендером до однородной массы. Добавьте чесночно-перечную массу в суп.
Все доведите до кипения. Отдельно выдавите сок лимонов и лайма, добавьте в бульон. Туда же всыпьте крупно нарезанную зелень кинзы. Доведите суп до кипения и снимите с огня.
Кокосовое молоко добавляйте непосредственно в тарелку перед подачей. Чем больше кокосового молока – тем менее острый суп получиться.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщСуп с чечевицей и бекономСуп том-ям-кунг
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца