Суп с молодой крапивой и щавелем
Суп с молодой крапивой и щавелем
Сейчас хоть и зима, но я в своих закромах нашла замечательный лёгкий летний супчик с молодой крапивой и щавелем.
Чтобы рецепт не затерялся опубликую его сейчас, да и с нашими изменениями климата вообще не ясно когда тепло наступит, может уже через пару месяцев прорежется молодая крапива, а у вас уже есть под это дело вкусный суп!
Итак, на 3 литра воды вам понадобится:
- 300 гр говядины
- 1-2 куриных скелета спинки из супового набора (у меня были обрезки с крылышек, я их всегда отдельно замораживаю на бульон)
- 1 средняя морковка
- 1 крупная луковица
- 3-4 картошки (смотрите сами насколько густой суп вы хотите)
- пучок молодой крапивы
- пучок щавеля
- соль, чёрный перец, лавровый лист
- растительное масло для жарки
Для подачи:
- варёные яйца
- сметана
- свежая зелень укропа, петрушки
- зелёный лук
- Мясную составляющую заливаем водой и на слабом огне варим бульон в течение часа, не забудьте в начале после закипания снять весь шум.
- Пока варится бульон занимаемся остальными продуктами.
- Поставьте вариться яйца с учётом 1 яйцо на одну большую тарелку супа, для маленькой порции хватит и половинки.
- Картошку почистите, мелко нарежьте и пока замочите в воде.
- После того, как сварится бульон, достаньте из него всё мясное, отправьте в кастрюлю картошку, затем порежьте мелко говядину и также верните обратно в кастрюлю, посолите.
- Лук и морковь измельчите.
- И спассеруйте их на растительном масле.
- Щавель тщательно сполосните.
- От крапивы вам понадобятся только листочки, тщательно промойте их.
- Нашинкуйте щавель и крапиву полосками 5-7 мм и за 5 минут до готовности супа отправьте их в кастрюлю вместе с пассеровкой и лавровым листом, поперчите, выравняйте на соль.
- Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять минут 10, а в это время почистите и порежьте яйца, зелень петрушки, укропа и зелёный лук.
- При подаче на стол заправьте сметаной, посыпьте зеленью и добавьте варёное яйцо.
Приятного аппетита!
Автор рецепта:Африка
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:






Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусеСуп с капустой и клецкамиСуп с фрикаделькамиСуп с галушкамигречневый суп с грибной заправкойСливочный суп с шампиньоновУкраинский традиционный борщСуп с чечевицей и бекономСуп том-ям-кунгОкрошка “Южная”Летний суп АхобланкоТыквенно-морковный суп с кокосовым молоком
привет Африка!