Салат из семги с яблоками

На 4 порции:
300 грамм филе семги
2 зеленых яблока
1 крупный лимон
Растительное масло (примерно 4 столовые ложки)
Горчица – 1 чайная ложка
1 зубчик чеснока
половина кочана салата айсберг

Очень простой салат.
Свежую семгу порезать небольшими кусочками, выложить на противень, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Около 10 минут при 200 градусах. Остудить не снимая с противня. Потом аккуратно лопаткой снять, не размешивая, чтобы рыба в кашу не превратилась.

Яблоки (лучше зеленые) очистить и порезать кубиками, по размеру чуть меньше чем рыбу, но и не сильно мелко. Кубики яблок переложить в миску, и выдавить на них сок из лимона. Много. Примерно один-полтора лимона на пару яблок. Размешать (можно закрыть пленкой и хранить в холодильнике несколько часов, если готовите заранее, не потемнеют).

Салат, лучше айсберг, порезать "шашками" - то есть большими квадратами. Ну так - примерно 2 на 2 сантиметра.
Соус для салата простой - смешать растительное масло и горчицу. Можно добавить чуточку чеснока. И всё.
Перед подачей смешиваете листья салата с соусом и яблоками, весь лимонный сок в котором яблоки размешивали тоже добавляете. Выкладываете горкой на тарелку, сверху - рыбу (побольше!).
И всё!
Вкусно, только с горчицей не переборщите.
Распечатать