Филе лемонемы с овощами

Быстрый и вкусный обед.

На одну порцию потребуется:

2 кусочка филе лемонемы примерно 150 грамм

½ репчатой луковицы

1 помидор

1 зубчик чеснока

Мука для панировки

Соль и перец на кончике ножа

2-3 столовых ложки растительного масла

Половину луковицы разрежьте на 6 частей крупными квадратами.

Зубчик чеснока разрежьте надвое.

Помидор сначала порежьте на две половины, затем каждую половину на 6 частей.

Сначала приготовьте овощную заправку. Для этого на растительном масле (1 столовая ложка) помешивая в течении 1-2 минут обжарьте лук и чеснок.

Добавьте  кубики помидор, размешайте и тушите ещё 1-2 минуты.

Получившуюся массу переложите в отдельную посуду.

Добавьте в сковороду ещё 2 ложки масла. Запанируйте филе лемонемы в смеси из муки, соли и перца. 

Выложите рыбу в разогретое масло кожицей вниз. Обжаривайте 1-2 минуты.

Затем переверните рыбу.

Поверх рыбы выложите готовую овощную смесь, разровняйте лопаткой. Влейте 1/3 стакана воды и протушите 4-5 минут до тех пор, пока жидкость не испарится.

Аккуратно выложите рыбу на тарелку,  сверху выложите оставшиеся на сковороде овощи.

Приятного аппетита!

Нравится