Салат с соленой горбушей

Как-то раз я засолила две горбуши, а семейство наше из двух человек одну рыбину ело почти целую неделю, к выходным уже как-то хотелось разнообразия и решила, что слоёный салат наподобие мимозы будет отличным решением проблемы.

А вторую рыбину я пустила на балык, поэтому пока она вялилась две недели мы по горбуше успели соскучиться. Кстати, в виде балыка рыба улетела горааааздо быстрее, стоило только дождаться выходных и закупиться пивком для посиделок за просмотром кино.

Да, и ещё, этот салат - отличное решение, если вы купили или сами засолили рыбу чуть сильнее, чем нужно. Остальные ингредиенты салата отлично оттянут на себя всю солёность рыбы.
Салат с соленой горбушей

Итак, для этого салата с солёной горбушей вам понадобятся следующие ингредиенты, количество которых вы подберёте сами на свой вкус:

солёная горбуша или другая красная рыба
куриные яйца
картофель
морковь
домашний майонез (1 куриное яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка красного винного уксуса, соль, перец по вкусу и 150 мл растительного масла - можно взять микс из оливкового 50 мл и подсолнечного 100 мл)
соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
красный салатный лук, можно заменить на зелёный

Картошку и морковь я для этого салата не отвариваю, а запекаю в духовке в фольге.
Я овощи даже не чищу, а просто тщательно промываю с губкой.
А вот яйца отвариваю.
Яйца и овощи нужно остудить и почистить.
В чашу блендера сразу добавьте все ингредиенты майонеза и взбейте погружным блендером в однородную эмульсию.
Взбивать нужно поступательными движениями вверх-вниз.
Если ваш майонез получился слишком густым, то его можно разбавить холодной кипячёной водой.
Горбушу, картошку, морковь, яичный белок и лук я нарезала на кубики.
Яичный желток измельчила на тёрке
Собирала салат слоями: картофель, лук смешанный с майонезом, горбуша, яичный белок, морковь, майонез и сверху посыпала яичным желтком.
Если честно, то стаканчик лишь для красоты фотографии, есть из него неудобно, так что остальной салат я собирала в глубокой тарелке.
Готовый салат обязательно хотя бы на полчаса уберите в холодильник и потом подавайте на стол.