Запеченная пелядь с чечевицей

Пелядь - немного смешное название, но рыба от этого не становится менее вкусной. Эта разновидность северной рыбы, которую ещё называют "сырок", на самом деле, невероятно вкусная. Её малосолят, солят, вялят, жарят, варят и запекают, в общем, вполне универсальная такая рыбёшка.

Помимо того, что эта рыба очень полезная, так ещё она и нежирная, так что тем, кто сидит на диете она вполне подходит.

Я вообще, к слову, уважаю больше белую северную рыбу, а не благородную красную, которую чаще всего продают в магазинах. У нас в обычных магазинах северную практически и не встретишь, но тут на помощь приходят интернет-магазины в которых сейчас можно купить абсолютно всё, а из-за высокой конкуренции - цены теперь вполне доступные для среднего обывателя.

Рыбу там продают в замороженном виде и это хорошо, потому что при глубокой заморозке убивается большинство всяких паразитов, а уж добивает их потом окончательно тепловая обработка. Так что такую рыбу можно с лёгкостью есть и не опасаться нежданных гостей в своём организме.

В этот раз я готовила пелядь без традиционного гарнира - картошки, а решила заменить её на более полезную чечевицу, которая не уступает картофелю по сытности, но в тоже время содержит гораздо больше полезных витаминов и микроэлементов.
Запеченная пелядь с чечевицей

Итак, для запечённой рыбы с чечевицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

пелядь или любая другая рыба
чечевица любого сорта, но лучше брать ту что покрупнее и дольше готовится
морковь
чеснок
репчатый лук
сушёный укроп
сушёная петрушка
чёрный свежемолотый перец
соль
растительное масло

Первым делом я размораживаю рыбу, лучше всего это делать в ночь на верхней полке холодильника.
Но у меня в этот раз были гости на пороге и при том неожиданно, так что я размораживала на окне под солнышком.
Кстати, не стоит рыбу размораживать в воде, а то она наберёт в себя кучу ненужной жидкости, лучше уж подольше, но на сухую.
Пока рыба размораживалась, отварила чечевицу почти до готовности.
Лук нарезала полукольцами, морковь нарубила кусочками среднего размера.
Чечевицу смешала с луком и морковью, посолила, поперчила и утрамбовала в сковороду смазанную растительным маслом.
Размороженную рыбу почистила от чешуи, отрезала головы и хвосты и выпотрошила. Быстро сполоснула под проточной водой.
Тушки рыбы смазала растительным маслом, поперчила, посолила, добавила укроп и петрушку и уложила сверху чечевицы. Рядом разбросала неочищенные зубчики чеснока. У чеснока стоит только отрезать нижнюю грубую часть.
Запекала рыбу с чечевицей в духовке примерно 15 минут при 180 градусах под фольгой и затем ещё 10 минут при 220 градусах уже без фольги.
Соусом к этому блюду идеально подходит тар-тар, а если совсем без соуса, то при подаче рыбу можно сбрызнуть парой капель лимонного сока.