Похлёбка из форели с патиссоном в мультиварке

Был рецепт, где я рассказывала как солить красную рыбу в домашних условиях, а также о том, что всегда выгоднее покупать целую тушку и потом разделывать её самим на составляющие.

Так вот, после разделки у меня остался замечательный суповой набор состоящий из головы, хвоста, костлявых бочков от брюха и плавников, так почему бы мне и не сварить вкусную похлёбку.

Крахмалистые наполнители типа картофеля или чечевицы мне порядком приелись и в этот день я решила сварить очень лёгкую, диетическую похлёбку, поэтому использовала патиссон, если у вас его нет, то смело заменяйте на обычный кабачок или цуккини.

Итак, для похлёбки вам понадобится:

• рыбный суповой набор + мне повезло и попалось немного икры
• 1/3 крупного патиссона
• 1 крупная красная или репчатая луковица + 1 на бульон
• 1 крупная морковь + 1 на бульон
• соль
• чёрный перец горошком
• растительное масло для жарки
• лавровый лист
• зелень укропа
• зелёный лук

• Первым делом поставила в мультиварку вариться бульон, залив водой суповой рыбный набор и одну луковицу, да морковь целиком, добавив чёрный перец горошком, да посолив. 
• 
• Почистила и измельчила патиссон. 
• 
• Также несильно мелко нарезала лук и морковь. 
• 
• Икру нужно освободить от плёнки, лучше всего это сделать просто протерев её через крупное сито. 
• 
• Пока варится бульон, я спассеровала на малом количестве растительного масла лук и морковь. 
• 
• Как бульон сварился, достала всё из него, варёные овощи скормила собаке, а вот рыбу разобрала на кусочки, очистив от костей.
• Возвратила в мультиварку рыбу, добавила пассеровку, патиссон, лавровый лист и поставила опять вариться на опции «суп», только в этот раз я прервала машинку буквально через 20 минут, этого достаточно, чтобы всё сварилось.
• Да, чуть не забыла, за пять минут до готовности добавьте в похлёбку икру.
• Подавала похлёбку обильно поперчив и с измельчённой зеленью укропа и зелёным луком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится