Пангасиус в кунжуте
Пангасиус в кунжуте
Вместо муки в этом рецепте роль панировки играют сухие специи. Готовим без соли.![Пангасиус в кунжуте Пангасиус в кунжуте](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(1).jpg)
Потребуется на 2 порции:
1 филе пангасиуса (вес 250-300 грамм)
4 столовые ложки смеси специй (молотые зира, кориандр, паприка и т.д. на ваш вкус)
4 столовые ложки кунжутного семени
100 грамм растительного масла
2 яйца
Лимон
##
Сырые яйца выбейте в миску, размешайте вилкой. На плоские тарелки тонким слоем насыпьте часть специй и кунжута.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(2).jpg)
Филе пангасиуса разморозьте, промойте и обсушите салфеткой. Почему обязательно стоит промокнуть салфеткой филе рыбы? Для того чтобы удалить лишнюю влагу. Тогда панировка (мука, или как в этом случае – сухие специи) будет распределяться по рыбе равномерно, без комков и тонким слоем.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(3).jpg)
Порежьте рыбу тонкими полосками поперек или наискосок.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(4).jpg)
Каждую полоску аккуратно запанируйте в смеси специй просто прокатив по плоской тарелке.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(5).jpg)
Окуните в яйцо (в льезон).
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(6).jpg)
Достаньте, стряхните излишки яйца. И точно так же как в самом начале – прокатите кусочек рыбы по тарелке с тонким слоем кунжутного семени.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(7).jpg)
По мере необходимости, подсыпайте специи и кунжут на тарелки и встряхивайте, чтобы разровнять слой.
Жарьте запанированные в кунжуте кусочки рыбы в растительном масле с двух сторон. По 1-2 минуте с каждой стороны. Рыба жарится очень быстро, важно чтобы кунжут не подгорел.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(8).jpg)
Вынимайте шумовкой.
При подаче обязательно сбрызните кусочки рыбы лимонным соком. Несмотря на обилие специй и тонкий привкус жареного кунжута, несколько капель свежевыжатого лимонного сока непосредственно перед употреблением – и вкус будет законченным.
![](/userfiles/image/ryba/kunz-pang/pangkunz%20(10).jpg)
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
![](https://loginza.ru/img/providers/livejournal.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/google.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/vkontakte.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/facebook.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/mailru.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/twitter.png)
Ещё по теме
Щука фаршированнаяРыба с грибами на шпажкахСалат «Эльба» (из слабосоленой сельди)Бризоль из филе минтаяЧто за рыба - пангасиус?Малосольная семгаБутерброды с малосольной семгойРозочка из малосольной семгиРулет из филе минтаяМинтай с апельсинамиРисово-рыбные котлетыПоджарка из скумбрииБризоль из филе тиляпииКотлеты из свежемороженой сельдиРыба, запеченная с овощамиСалат из семги с яблокамиПангасиус в кунжутеСалат из пангасиуса с картофелем и помидорамиСалат из пангасиуса с хреномКотлеты из пангасиусаПангасиус с яблоками и корицейПангасиус в льезонеПангасиус в сметане с овощамиТефтели из пангасиусаЗапеканка из рыбы с кабачкамиШницель из скумбрииЛемонема. Разделываем и жарим.«Красная икра» из манкиФиле лемонемы с овощамиРыба под маринадомФиле сайды в горчичном соусе с яблокамиКамбала жареная с горчицей и овощамиЖареные бычкиВинегрет с сельдьюПлов с кальмарамиЗакуска с кальмарамиФорель домашней засолкиЗакусочные бутербродики с сельдью и оливкамиПохлёбка из форели с патиссоном в мультиваркеСпагетти с тунцомБалык из красной рыбыМалосольная и вяленая тюлькаМорской окунь с помидорамиРыбный пирог с кижучем и ухойСалат с соленой горбушейЗапеченная пелядь с чечевицейГёдза с рыбойЗакуска из яиц с рыбойУха в мультиваркеХек в зеленом чесночном соусе по-испанскиРечная форель с картошкой и грибамиCибас запеченный с овощамиМороженое из сельди с крабовой крошкойМинтай в духовкеЖареная треска в сливочном соусе с зеленью
еще прикольно использовать разный кунжут. я часть полосок сделала с белым, часть с черным.