Салат из пангасиуса с картофелем и помидорами

При желании в этот салат можно добавить зубчик измельченного чеснока или острый перец.


На 6 порций потребуется:
1 половинка филе пангасиуса весом примерно 500 -600 грамм
3 картофелины
1 репчатая луковица
2-3 помидора
Столовая ложка уксуса
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки сметаны
1 столовая ложка растительного масла
##
Филе пангасиуса разморозьте, промойте и обсушите. Выложите на противень смазанный растительным маслом, посолите половиной чайной ложки соли и запеките в духовке, предварительно нагретой до температуры 180-200 градусов. Время запекания примерно 30 минут. Готовую рыбу остудите не снимая с противня.


Репчатый лук очистите, порежьте полукольцами, добавьте 1 столовую ложку уксуса и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг. Таким образом, вы избавите лук от горечи и слегка промаринуете его.


Картофель отварите в мундире, остудите, очистите. Порежьте продолговатыми брусочками.


Остывшую рыбу нарежьте крупными (примерно по 1,5 сантиметра) кусочками.


Смешайте вместе картофель, лук и рыбу. Добавьте оставшуюся соль, сметану и перемешайте. Непосредственно перед подачей добавьте помидоры нарезанные крупными дольками, и ещё раз аккуратно размешайте салат.

Приятного аппетита!

Распечатать