Морской окунь с помидорами

Лето, солнце, вкусные и красивые помидоры, вот ещё и окунь морской - рыба яркая и аппетитная! Так почему бы им не составить ансамбль.

А если сочетать, то лучше, конечно же, запечь, так и полезнее и сочнее будет.

Кстати, отличный вариант для обеда на природе, эти порционные конвертики из фольги можно просто и быстро запечь на углях. Главное пару слоёв фольги добавьте, чтобы конвертики были плотнее.

Ах да, чуть ведь и ещё про один способ не забыла - в казане под крышкой эти конвертики тоже можно приготовить, главное чтобы пламя костровое было слабеньким, а то может быстро подгореть.
Морской окунь с помидорами

Итак, для этого блюда с морским окунем вам понадобятся следующие ингредиенты:

морской окунь, я покупала довольно мелкие тушки, так что у меня ушло по две штуки на порцию
один крупный помидор, выбирайте мясистые сорта
2-3 веточки кинзы (если не любите эту траву, значит смело заменяйте на петрушку, базилик, укроп, тимьян и т.д.)
4-5 зубчиков чеснока
2-3 пёрышка зелёного лука
оливковое нерафинированное масло
соль
свежесмолотый чёрный перец, используйте грубый помол.
пара щепоток белого молотого перца
лимон
багет
фольга

Первым делом подрумяньте в духовке багет, он вам потом обязательно пригодится, потому что блюдо очень сочное и в итоге в конвертике будет очень много соуса, который так и просится на хлеб.
Тушки морского окуня промойте и тщательно почистите, внутри соскребите все чёрные плёночки, сполосните и замаринуйте в соли, смеси чёрного и белого перца и оливкового масла экстра вёрджн.
Помидоры нарежьте шайбами, уложите нижним слоем в конвертик из фольги, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
Сверху помидоров уложите тушки морского окуня, засуньте между ними и во внутрь зелёный лук и кинзу (или любую другу любимую травку), в нескольких местах положите раздавленные зубки чеснока прямо с кожурой.
Заверните конвертик из фольги так, чтобы в нём оставалось ещё немного свободного места и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку.
Запекайте ваши конвертики примерно 20-25 минут, если рыбные тушки крупные, то увеличьте время до 27-30 минут.
Подавайте на стол прямо в конвертиках, только уложите их в глубокую тарелку, потому что, как я уже упоминала выше, там будет очень много сочного соуса.
Нарежьте лимон на тонкие дольки и подайте к рыбе, чтобы сбрызнуть морского окуня несколькими каплями лимонного сока и про оливковое масло не забудьте, его никогда не бывает слишком много.
Я подаю это блюдо обычно без гарнира, достаточно большого количества подрумяненного багета вполне хватает, чтобы наесться досыта.