Рыба под маринадом
Рыба под маринадом
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_059.jpg)
На 4 порции потребуется:
500 граммов филе трески (или филе любой рыбы на ваш вкус)
2 репчатых луковицы
2 небольших моркови
3-4 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 столовых ложки томатной пасты
5 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки муки для панировки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
чайной ложки красного молотого перца
##
Приготовленная таким образом рыба используется и в качестве горячего основного блюда и в качестве холодной закуски (постояв ночь в холодильнике и хорошо пропитавшись маринадом она только выигрывает во вкусе).
Порежьте рыбу на 12 примерно равных по размеру кусочков.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_005.jpg)
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_006.jpg)
В небольшой миске смешайте муку, половину чайной ложки соли и половину чайной ложки перца.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_007.jpg)
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_010.jpg)
Налейте в сковороду три столовых ложки растительного масла и поставьте на плиту, на средний огонь.
Аккуратно, по одному кусочку, обваляйте рыбу со всех сторон в муке.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_011.jpg)
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_012.jpg)
Выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте с двух сторон. По три минуты с каждой стороны.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_015.jpg)
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_016.jpg)
Готовую рыбу доставайте шумовкой и переложите в глубокую миску.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_030.jpg)
Отдельно порежьте лук полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок порежьте кружочками, а помидор – крупным кубиком.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_022.jpg)
Переложите овощи в сковороду, на которой вы жарили рыбу. Добавьте еще две столовые ложки растительного масла.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_023.jpg)
Тушите, периодически помешивая ещё десять минут. Затем добавьте половину чайной ложки соли, столовую ложку сахара, влейте уксус.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_025.jpg)
Также добавьте к овощам две столовых ложки томатной пасты и хорошо размешайте, не снимая с плиты.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_034.jpg)
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_038.jpg)
Влейте поллитра воды. Размешайте еще раз и доведите до кипения.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_039.jpg)
Дайте маринаду покипеть пять минут, затем снимите сковороду с плиты и вылейте её содержимое поверх кусочков жареной рыбы.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_044.jpg)
Дайте горячему маринаду время пропитать рыбу (10 минут).
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_047.jpg)
Затем выкладывайте кусочки ложкой на тарелку, по три кусочка рыбы на порцию.
Сверху на рыбу выкладывайте тушеные овощи из маринада.
![](/userfiles/image/riba/pod%20marin/fish_marinad_053.jpg)
В холодном виде, пропитавшаяся маринадом, рыба будет намного вкуснее!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
РаспечататьВысказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
![](https://loginza.ru/img/providers/livejournal.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/google.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/vkontakte.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/facebook.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/mailru.png)
![](https://loginza.ru/img/providers/twitter.png)
Сегодня приготовила. Это не вкусно, а божественно. Спасибо.
Очень вкусно - беру рецепт на заметку. Только я приготовила с маленькими купюрами: в доме детка 2,5 года, поэтому без красного перца. А вместо томат-пасты и воды потёрла на тёрке 2 розовых помидора - как раз около полулитра получилось.
Оксана, спасибо за рецепт! Рыба получилась чудесная. Всё семейство было довольно.
Ещё по теме
Щука фаршированнаяРыба с грибами на шпажкахСалат «Эльба» (из слабосоленой сельди)Бризоль из филе минтаяЧто за рыба - пангасиус?Малосольная семгаБутерброды с малосольной семгойРозочка из малосольной семгиРулет из филе минтаяМинтай с апельсинамиРисово-рыбные котлетыПоджарка из скумбрииБризоль из филе тиляпииКотлеты из свежемороженой сельдиРыба, запеченная с овощамиСалат из семги с яблокамиПангасиус в кунжутеСалат из пангасиуса с картофелем и помидорамиСалат из пангасиуса с хреномКотлеты из пангасиусаПангасиус с яблоками и корицейПангасиус в льезонеПангасиус в сметане с овощамиТефтели из пангасиусаЗапеканка из рыбы с кабачкамиШницель из скумбрииЛемонема. Разделываем и жарим.«Красная икра» из манкиФиле лемонемы с овощамиРыба под маринадомФиле сайды в горчичном соусе с яблокамиКамбала жареная с горчицей и овощамиЖареные бычкиВинегрет с сельдьюПлов с кальмарамиЗакуска с кальмарамиФорель домашней засолкиЗакусочные бутербродики с сельдью и оливкамиПохлёбка из форели с патиссоном в мультиваркеСпагетти с тунцомБалык из красной рыбыМалосольная и вяленая тюлькаМорской окунь с помидорамиРыбный пирог с кижучем и ухойСалат с соленой горбушейЗапеченная пелядь с чечевицейГёдза с рыбойЗакуска из яиц с рыбойУха в мультиваркеХек в зеленом чесночном соусе по-испанскиРечная форель с картошкой и грибамиCибас запеченный с овощамиМороженое из сельди с крабовой крошкойМинтай в духовкеЖареная треска в сливочном соусе с зеленью