Друзья

Закуска из яиц с рыбой

Закуска из яиц с рыбой

Красную рыбу я покупаю нечасто, а в доме у меня она есть всегда. Просто потому, что закупаюсь я обычно сразу большими тушками, во-первых, так выгоднее, на них часто бывают акции. А во-вторых - из большой рыбы можно приготовить гораздо больше блюд: ну, вот голову, скелет, плавники и хвост, само собой идут на супы; центральная часть самая толстая идёт на стейки, а где поуже, так то идёт на засолку и потом хранится в морозилке.

Да, кстати, такие рыбины советую покупать в замороженном виде, вся эта охлаждённая продукция делается из такой же замороженной, только вы никогда не узнаете правильно ли её размораживали, а денег переплатите в разы больше. Так что сами понимаете, смысла в охлаждёнке почти нет, ну если только вот вам прямо срочно нужно эту рыбу приготовить и нет времени ждать сутки, пока тушка разморозится на верхней полке морозилки - это самый щадящий способ разморозки любого белкового продукта.

Закуска из яиц с рыбой

Что касается моей закуски, то это чистая импровизация, когда рыба уже разморожена, но не засолена кусками, то можно сделать экпресс-малосол и насладиться вкусной свежей рыбой.

Такая закуска подойдёт и на праздничный или любой другой фуршетный стол, благо готовится просто и быстро.

Итак, для закуски из яиц с рыбой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • красная рыба
  • куриные яйца
  • домашний майонез
  • чёрный свежемолотый перец
  • соль крупного помола
  • сахар
  • зелёный лук (можно ещё и свежего укропа добавить)
  • Первым делом нужно засолить рыбу, она как раз успеет замалосолиться к тому моменту, когда у вас будут готовы остальные ингредиенты этой закуски. Вот такую красавицу кету на 5,2 кг я разделывала в этот раз. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • Рыбу нарежьте на длинные ломтики толщиной в 5-7 мм, слишком тонко резать не стоит - рыба может очень быстро стать слишком солёной.
  • В чашке смешайте соль и сахар в пропорции 3 к 1, ну например три столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара.
  • Этой смесью натрите рыбу со всех сторон и уберите в холодильник в отдел для овощей.
  • Поставьте вариться яйца, они должны быть сварены вкрутую, но не переварены. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • Измельчите зелёный лук и если есть, то и укроп. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • В блендере быстро взбейте домашний майонез, рецепт которого есть на нашем сайте. (https://www.crevetka.com/articles/view/694)
  • Готовые яйца остудите в ледяной воде, почистите и разрежьте пополам. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • Намажьте половинки яиц майонезом и посыпьте чёрным свежемолотым перцем. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • Рыбу сполосните от соли и сахара, обсушите и добавьте сверху яиц. 
  • Закуска из яиц с рыбой
  • При желании сверху рыбу можно взбрызнуть парой капель оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Щука фаршированнаяРыба с грибами на шпажкахСалат «Эльба» (из слабосоленой сельди)Бризоль из филе минтаяЧто за рыба - пангасиус?Малосольная семгаБутерброды с малосольной семгойРозочка из малосольной семгиРулет из филе минтаяМинтай с апельсинамиРисово-рыбные котлетыПоджарка из скумбрииБризоль из филе тиляпииКотлеты из свежемороженой сельдиРыба, запеченная с овощамиСалат из семги с яблокамиПангасиус в кунжутеСалат из пангасиуса с картофелем и помидорамиСалат из пангасиуса с хреномКотлеты из пангасиусаПангасиус с яблоками и корицейПангасиус в льезонеПангасиус в сметане с овощамиТефтели из пангасиусаЗапеканка из рыбы с кабачкамиШницель из скумбрииЛемонема. Разделываем и жарим.«Красная икра» из манкиФиле лемонемы с овощамиРыба под маринадомФиле сайды в горчичном соусе с яблокамиКамбала жареная с горчицей и овощамиЖареные бычкиВинегрет с сельдьюПлов с кальмарамиЗакуска с кальмарамиФорель домашней засолкиЗакусочные бутербродики с сельдью и оливкамиПохлёбка из форели с патиссоном в мультиваркеСпагетти с тунцомБалык из красной рыбыМалосольная и вяленая тюлькаМорской окунь с помидорамиРыбный пирог с кижучем и ухойСалат с соленой горбушейЗапеченная пелядь с чечевицейГёдза с рыбойЗакуска из яиц с рыбойУха в мультиваркеХек в зеленом чесночном соусе по-испанскиРечная форель с картошкой и грибамиCибас запеченный с овощамиМороженое из сельди с крабовой крошкойМинтай в духовкеЖареная треска в сливочном соусе с зеленью
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца