Окорочка с начинкой из сыра и зеленого лука

4 крупных окорочка

100 граммов твердого сыра

2 зубчика чеснока

1 яйцо

3-4 перышка зеленого лука

1 чайная ложка соли с верхом

красный молотый перец на кончике ножа

1 столовая ложка сметаны

2 столовых ложки майонеза

1/2 лимона

Окорочка аккуратно разрежьте вдоль кости, перерубите косточку у основания и отделите мякоть вместе с кожей. Промойте мясо, обсушите и хорошо отбейте с внутренней стороны так, чтобы получились 4 приблизительно одинаковые лепешки. Посолите мясо, поперчите и сбрызнете соком от половинки лимона. Оставьте на 10 минут и за это время сделайте начинку.

Потрите сыр на мелкой терке, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком, пропущенным через пресс чесноком и сырым яйцом. Получившуюся смесь равномерно распределите по поверхности мяса. Затем сверните в рулетики начинкой внутрь. Уложите плотно друг к другу на сковороду со съемной ручкой, швом вниз.

Размешайте сметану и майонез, получившейся смесью смажьте поверхность рулетиков.

Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Приятного аппетита!

Нравится