Лесной шашлык

Этот рецепт пришел из классики турецкой кухни, покоряя своим вкусом и простотой в приготовлении. Орман-кебаб или же лесной шашлык — блюдо, уникальное для города Болу, где выросли повара османской кухни. Лесной шашлык по сей день часто готовится и не теряет своей популярности.



Ингредиенты:

• Говядина или баранина — 500 гр.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Консервированный горошек — 1 банка;
• Томатная паста — 1 ст. л.;
• Сливочное масло — 1 ст. л.;
• Мука — 2 ст. л.;
• Оливковое масло — 3 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л.;
• Черный перец — 1 ч. л.;
• Тимьян — 1 ст. л. без горки.

Мясо нарезать кубиками, после чего добавить 1 ст. л. оливкового масла и муку. Тщательно перемешать.



Оставшееся оливковое масло вылить на сковороду, разогреть и обжарить на нем мясо. Как только мясо начнет пускать сок, переложить его на тарелку.



Лук нашинковать, а морковь нарезать мелкими кубиками. Обжарить на той же сковороде.



Добавить картофель, предварительно нарезанный кубиком.



Когда ингредиенты поджарятся, добавить жаркое, 1 столовую ложку томатной пасты и 1 столовую ложку масла. Потом добавить горячую воду, чтобы покрыть продукты, присолить и поперчить. Готовить, пока мясо не станет мягким.



После того как мясо станет мягким, добавить горох и раскаленное сливочное масло с тимьяном.



Блюдо можно украсить зеленью и подавать горячим к столу.



Приятного аппетита! Распечатать