Ленивые голубцы
Ленивые голубцы
Правильнее их было бы назвать дважды ленивыми голубцами. Потому что я их ещё больше упростила и готовлю исключительно в духовке, как тефтели.
На 10-12 порций потребуется:
1 килограмм свинины
500 грамм говядины
Все мясо можно заменить полутора килограммами готового фарша
1 чашка риса
2 яйца
700 грамм белокочанной капусты
1 репчатая луковица
Соль, перец
3 столовых ложки муки
2 столовых ложки томат-пасты
2 столовых ложки сметаны
50 грамм растительного масла
Мясо, лук и капусту порежьте крупными кусочками. Пропустите через мясорубку все вместе.
Кстати, капусту можно нарезать прямо с кочерыжкой
##
Чашку риса залейте тремя чашками воды, посолите и варите на среднем огне, до того момента, как вся вода выкипит. Рис должен быть чуточку недоваренным.
Снимите рис с плиты и остудите.
К фаршу из мяса и овощей добавьте рис, два яйца, чайную ложку (с верхом) соли, черный перец.
Хорошо размешайте.
Разделите готовый фарш на 20-24 части.
Каждую часть хорошо отбейте. О том, как и для чего отбивать фарш рассказано вот тут.
Сформируйте овальные котлеты и выложите их в смазанный маслом глубокий противень.
Запекайте 20 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.
Пока голубцы запекаются – приготовьте соус.
В кастрюлю влейте растительное масло, поставьте на плиту. Всыпьте муку, добавьте томат.
Прогрейте размешивая
и затем влейте 1,5 литра холодной воды, продолжая размешивать, чтобы не было комков.
Вот такой венчик продается в Икее в комплекте с обычным венчиком. Для взбивания он не очень годится, но для размешивания – идеален.
Нагрейте соус, но не кипятите. Добавьте сметану, соль (1 ч.л.) и специи. Хорошо размешайте.
Полейте соусом предварительно запеченные голубцы. Соус должен хорошо покрывать "котлеты".
Поставьте противень обратно в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. Ленивые голубцы должны прокипеть в соусе.
Подавайте по две штуки на порцию, полив соусом. Гарнир к ленивым голубцами не требуется.
У меня очень большие голубцы. Но при желании вы можете не делать такие крупные голубцы, а поделить фарш на маленькие части, слепить небольшие овальные котлетки и дальше запечь из сначала так, затем с соусом.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Что такое барбекю?Салат из ветчины и сыра, с грибами и помидорамиСалат из сердца с сыромЖареная чим-чи с мясом и рисомГовяжья печень на шпажках с картофелемБитки с грибамиРулетики из свинины с зелёным луком и сыромЛюля-кебабДомашние котлетки из рубленой бараниныПеченочный паштетРубленая говядина с грибами на шпажкахСочные голубцыПаприкаш из ягнятиныПлов из бараниныПростые мясные фрикадельки в соусеЖарим котлеты в духовке«Шведские сосиски»БефстрогановМясо по-капитанскиПростые мясные тефтелиКотлеты из фарша индейки с сырной начинкойОчень простые котлеты в духовкеГусь, фаршированный рисом с яблокамиПапоротник жареный с мясомШашлык с лимоном на минеральной водеКармашки из свинины с ананасами и хреномГуляш в духовкеМедальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорамиРулет из печени с овощамиЗапеченная свиная рулькаЗапеченная свинина со сливочным соусомКролик, запеченный с болгарским перцем и картофелемКармашки из свинины с помидорами и сыромЛенивые голубцыКотлеты из говяжьей печениЛетний паштетКотлеты мясные с тыквойСолим сало в луковой шелухеМаринованная свиная шейка на шпажкахХанумСвинина с бекономМятая картошка с бекономСвинина с паприкой и розмариномКуриная отбивная с морковью и чеснокомДомашняя солёная грудинка с паприкойГолубцы с пекинской капустойШашлык из говядины в пряном маринадеСвинина в соусе с грибамиМясные рулетики с сыром и сладким перцемДомашние колбаски с кинзойТеррин из курицыБаранина, запеченная с рисомКукурузные лепешки со свининойТелятина с лесными грибамиФрикадельки на каждый деньЯзык в кляреШнельклопс или быстрая отбивнаяСалат с уткой и гранатовым соусомЛесной шашлыкКебаб на подносеМясной рулет с овощамиЖаркое с баклажанным пюреПечень куриная с яблокамиПряная свинина с изюмом и кускусомСердечки с овощами и кускусом
Вдохновилась.)))