Паприкаш из ягнятины

На 4 порции потребуется:

850 грамм мяса лопатки ягненка

2 крупных репчатых луковицы

1 крупный сладкий перец

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка муки

2 столовых ложки маринованных каперсов

Красный молотый перец на кончике ножа

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки розмарина

4 столовых ложки растительного масла

Порежьте лук полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, порежьте соломкой. Мясо вымойте, обсушите, удалите кость, мякоть порежьте небольшими кусочками.

В течении 5-8 минут обжарьте на растительном масле лук и сладкий перец — до полуготовности, постоянно помешивая. Затем в ту же сковороду выложите кусочки мяса, и продолжайте жарить, периодически помешивая, на среднем огне. Через 20 минут посолите, добавьте измельченный чеснок и розмарин. Посыпьте мукой и хорошо размешайте. Затем влейте полстакана воды и тушите под крышкой ещё 15-20 минут. Когда почти вся вода испарится, добавьте каперсы, молотый красный перец, доведите до кипения и снимите с плиты.

Если у вас нет каперсов можно добавить маринованные огурчики, предварительно сбланшировав их. Для этого порежьте 2-3 маринованных огурчика мелким кубиком, залейте водой так, чтобы вода едва их покрывала, и хорошо прокипятите. Используйте вместе с жидкостью, в которой кипели огурцы.

Готовый паприкаш подавайте с отварным картофелем или рисом.

 Приятного аппетита!

Нравится