Котлеты из говяжьей печени
Котлеты из говяжьей печени
Смотрите сами – проще некуда! Минимум продуктов и минимум времени на приготовление.
Потребуется:
700 грамм говяжьей печени
2-3 репчатых луковицы
2 столовых ложки манки
Соль
Растительное масло для жарки
##
Порежьте печень и лук небольшими кусками.
Пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Добавьте соль – 1 чайную ложку.
Две полных (значит с горкой) столовых ложки манной крупы. Если у вас нет манной крупы, то вы можете взять кус-кус или булгур, положить в кофемолку или блендер и быстро смолоть. Но не до состояния муки, а буквально пару «вжиков» - и у вас получится самая настоящая манка.
Манка, в отличие от муки, в этом рецепте куда предпочтительнее. Мука связывает, превращая фарш в однородную массу. А манка лишь впитывает лишнюю влагу и делает фарш гуще.
Добавили манку – хорошо размешайте фарш и отставьте в сторону. На 30 минут при комнатной температуре. Если дольше – то в холодильнике.
Как настоится - размешайте ещё раз.
А затем просто жарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Как оладьи.
Тут важно не пережарить. Выложили ложкой «оладьи» на сковороду и смотрите чтобы фарш поменял цвет до середины «оладья». Тогда сразу переворачивайте и дожаривайте с другой стороны.
Молотая печень прожаривается очень быстро. Не пересушите перестраховываясь.
Тогда у вас получатся очень нежные оладьи, которые свою сочность сохранят даже пару дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
Спасибки, Оксана, за рецепт, раньше булочку добавляла, попробую с манкой,))
Ещё по теме
Что такое барбекю?Салат из ветчины и сыра, с грибами и помидорамиСалат из сердца с сыромЖареная чим-чи с мясом и рисомГовяжья печень на шпажках с картофелемБитки с грибамиРулетики из свинины с зелёным луком и сыромЛюля-кебабДомашние котлетки из рубленой бараниныПеченочный паштетРубленая говядина с грибами на шпажкахСочные голубцыПаприкаш из ягнятиныПлов из бараниныПростые мясные фрикадельки в соусеЖарим котлеты в духовке«Шведские сосиски»БефстрогановМясо по-капитанскиПростые мясные тефтелиКотлеты из фарша индейки с сырной начинкойОчень простые котлеты в духовкеГусь, фаршированный рисом с яблокамиПапоротник жареный с мясомШашлык с лимоном на минеральной водеКармашки из свинины с ананасами и хреномГуляш в духовкеМедальоны из свинины на черном хлебе с сыром и помидорамиРулет из печени с овощамиЗапеченная свиная рулькаЗапеченная свинина со сливочным соусомКролик, запеченный с болгарским перцем и картофелемКармашки из свинины с помидорами и сыромЛенивые голубцыКотлеты из говяжьей печениЛетний паштетКотлеты мясные с тыквойСолим сало в луковой шелухеМаринованная свиная шейка на шпажкахХанумСвинина с бекономМятая картошка с бекономСвинина с паприкой и розмариномКуриная отбивная с морковью и чеснокомДомашняя солёная грудинка с паприкойГолубцы с пекинской капустойШашлык из говядины в пряном маринадеСвинина в соусе с грибамиМясные рулетики с сыром и сладким перцемДомашние колбаски с кинзойТеррин из курицыБаранина, запеченная с рисомКукурузные лепешки со свининойТелятина с лесными грибамиФрикадельки на каждый деньЯзык в кляреШнельклопс или быстрая отбивнаяСалат с уткой и гранатовым соусомЛесной шашлыкКебаб на подносеМясной рулет с овощамиЖаркое с баклажанным пюреПечень куриная с яблокамиПряная свинина с изюмом и кускусомСердечки с овощами и кускусом
