Эмпанады с курицей и грибами
Эмпанады с курицей и грибами
Испано-мексиканские пирожки с рассыпчатым тестом и сочной начинкой. Пироги можно не только запекать, но и жарить во фритюре.
Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука – 500 г;
- Масло сливочное – 250 г (холодное);
- Холодная вода – 4 ст. л.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 1 шт.;
- Шампиньоны – 200 г;
- Фарш куриный – 400 г;
- Тимьян – 2 веточки;
- Петрушка – 4 веточки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Панировочные сухари – 1 ст. л.;
- Сыр полутвердый (наподобие гауды) – 50 г;
- Соль, перец по вкусу.
В крошку влить воду и очень быстро замесить тесто (долго нельзя месить, так как масло растает и тесто получится слишком тугим) и скатать его в шар. Затем тесто разделить пополам (для удобства) и завернуть два кусочка в пищевую пленку, после чего положить в холодильник на полчаса.
В это время нашинковать тонко грибы. В сковороду влить 2 ст. л. масла и разогреть, после чего обжарить лук несколько минут.
Добавить грибы и жарить еще 3-4 минуты.
Переложить в миску овощи, а в сковородку — влить еще 1 ст. л. масла и засыпать фарш. Жарить, постоянно помешивая, пока все кусочки не поменяют цвет с розового на белый.
В миске смешать обжаренный фарш, овощи, панировочные сухари, тертый или измельченный чеснок, натертый на крупной терке сыр, листики тимьяна и порубленную петрушку. Все тщательно перемешать.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать его в пласт около 3 мм толщиной и вырезать круги (диаметр примерно 11-12 см). На каждый сбоку выложить начинку.
Края защипнуть при помощи вилки по шву.
Пирожки выложить на противень и смазать взбитым яйцом. В заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф поместить противень и выпекать пирожки до румяной корочки, примерно 20 минут.
Подавать эмпанадас теплыми, с соусом или без него.
Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать,
войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиРождественский кекс с мандаринамиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорамиБлины на кефире с припёкомИдеальные панкейкиУкраинские налистники с отварным мясом и яйцомКорзиночки с моцареллойПирог с клубникойЗакрытый пирог с лососемДессерт из бисквитных рулетиковПирог СулугуниКапустный пирог без раскатывания и лепкиПлацинды с картофелемБлинные роллы с фруктамиМаковый пирог «Цветок»Нежный пирог на кефире с фруктамиДрожжевые рогалики с творогомСлойка с куриным мясом и помидорамиКекс "Географическая карта"Яблочный пирог "Правильное питание"Медовый пирогШарлотка с яблокамиХлеб без дрожжей и молочной закваскиКоролевский хлебМягкое апельсиновое печеньеИтальянский кулич «Панеттоне»Персиковый пирог с творожным кремомЭмпанады с курицей и грибамиСырное печенье с тимьяномЗеленые блинчики с копченой курицейРжаной хлеб с изюминкой
