Пицца с фаршем

Пицца? Ну пусть будет пицца, хотя истинный итальянец меня за это закидал бы помидорами.

Если вы истинный итальянец, то закиньте в меня, пожалуйста, пару килограммов ваших сочных наивкуснейших помидоров и можете мою пиццу называть просто открытым пирогом! =)

За что я люблю этот рецепт, так это за быстроту приготовления, так что этот пирог отлично вас выручит, когда совсем нет времени на масштабную готовку, а гостей ли родных надо побаловать чем-то вкусным.

Пицца с фаршем

Итак, для этой пиццы с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты (тесто на две пиццы):

чашка тёплой воды не горячее 35 градусов, иначе дрожжи просто сварятся и не сработают
чашка ржаной муки
две чашки белой муки
1 чайная ложка сухих быстрых дрожжей
1 неполная чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка с горкой специй: орегано, базилик, чёрный свежесмолотый перец, тимьян
3-4 столовых ложек оливкового масла

Для начинки и соуса (на 2 пиццы):

500 грамм смешанного фарша - говядина + свинина (фарш можно брать абсолютно любой по вкусу)
1 крупная репчатая луковица (можно и побольше лука, тут тоже ориентируйтесь на свой вкус)
тёртый сыр
соль
свежесмолотый черный перец
любые любимые специи подходящие к мясу
растительное масло для жарки
сметана
томатная паста
чеснок

Опять же, первым делом ставьте свою духовку на разогрев, пусть максимально раскочегарится, а вы пока займитесь тестом, ему тоже нужно немного времени, чтобы расстояться.
В глубокую миску налейте тёплую воду и размешайте в ней дрожжи, соль, сахар и специи.
Затем просейте муку, добавьте оливкового масла и замесите упругое и эластичное тесто.
Заверните его в пищевую плёнку и отложите в сторону на время пока будете заниматься начинкой.
Соус для этого открытого пирога делается очень просто: смешайте сметану и томатную пасту 1 к 1, слегка посолите и добавьте немного чеснока пропущенного через пресс.
Всё тщательно перемешайте, пусть стоит настаивается.
Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте буквально пару минут на растительном масле в глубокой сковороде.
Затем добавьте фарш, посолите его, поперчите, добавьте специй и постоянно помешивая, доведите его почти до готовности.
Сыр измельчите на мелкой тёрке.
Тесто разделите на две части.
Фольгу смажьте растительным маслом и раскатайте на ней тонкую лепёшку, затем смажьте соусом, оставляя бортики, а сверху обильно посыпьте сыром.
Равномерно распределите начинку из фарша и отправляйте в духовку до полной готовности.
Обычно это занимает не более 10-15 минут, внимательно следите, чтобы тесто не подгорело.
При подаче на стол пиццу можно посыпать свежей измельчённой зеленью, я в этот раз использовала зелёный лук, а когда готовлю такую пиццу с бараньим фаршем, то обязательно добавляю свежую кинзу.
Очень вкусно и очень просто, кстати, в эту пиццу можно добавить и другие ингредиенты.