Друзья

Кутабы с сыром и зеленью

Кутабы с сыром и зеленью

Приезжала как-то ко мне в гости подруга, заядлая вегетарианка, даже яйца не ест, нужно было накрыть такой стол, чтобы было не только вкусно, но и сытно.

На первое я подала грибную похлёбку с домашней лапшой, а на закуску были вот эти кутабы, тесто для них делается без яиц, на самой нежирной сметане и получается очень нежным, но в тоже время отлично хрустит.
Кутабы с сыром и зеленью

Итак, для кутабов с сыром и зеленью вам понадобится:

  • 500 грамм 10% сметаны
  • мука, сколько возьмёт тесто, вмешивайте её постепенно, чтобы оно получилось упругим и эластичным (у меня ушло примерно 2 стакана из-под сметаны)
  • соль
  • чёрный перец
  • сыр типа гауды/российского/тильзитёра (но в идеале конечно адыгейский или сулугуни)
  • зелень: базилика, петрушки, кинзы
  • зелёный лук
  • Замесите тесто из сметаны, муки и щепотки соли, оберните его пищевой плёнкой и пусть оно отдохнёт примерно полчаса.
  • Зелень тщательно промойте и измельчите (совет — стебли не выкидывайте, свяжите белой ниткой и уберите в морозилку до того момента, как будете варить бульон, они вам пригодятся).
  • Кутабы с сыром и зеленью
  • Сыр измельчите на крупной тёрке
  • Кутабы с сыром и зеленью
  • Смешайте в миске сыр и зелень, поперчите.
  • Тесто раскатайте в колбаску, толщиной 3 см и нарежьте на шайбы также в 3 см толщиной.
  • Каждую шайбу раскатайте в лепёшку толщиной не более 3 мм, на одну сторону выложите начинку.
  • Кутабы с сыром и зеленью
  • Накройте начинку второй половиной лепёшки и тщательно залепите края, обрежьте лишнее ножом.
  • Кутабы с сыром и зеленью
  • Кутабы нужно жарить без масла на сковороде с толстым дном, идеально подходит чугунная посуда.
  • Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Так раз яйца не ест, почему тогда сметану (пусть и нежирную) и сыр потребляет?
Странное вегетарианство какое-то))) 
08.05.2014 11:41 Ответить
Видимо дело не только в вегетарианстве (когда не едят бывших живыми существ), но и в существующем взгляде на яйцо как на плодное место. Т.е. это зародыш, почти живое. А сметана, сыр и молоко - продукт, производимый животным, но не живое.
28.04.2015 00:29 Ответить
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиРождественский кекс с мандаринамиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорамиБлины на кефире с припёкомИдеальные панкейкиУкраинские налистники с отварным мясом и яйцомКорзиночки с моцареллойПирог с клубникойЗакрытый пирог с лососемДессерт из бисквитных рулетиковПирог СулугуниКапустный пирог без раскатывания и лепкиПлацинды с картофелемБлинные роллы с фруктамиМаковый пирог «Цветок»Нежный пирог на кефире с фруктамиДрожжевые рогалики с творогомСлойка с куриным мясом и помидорамиКекс "Географическая карта"Яблочный пирог "Правильное питание"Медовый пирогШарлотка с яблокамиХлеб без дрожжей и молочной закваскиКоролевский хлебМягкое апельсиновое печеньеИтальянский кулич «Панеттоне»Персиковый пирог с творожным кремомЭмпанады с курицей и грибамиСырное печенье с тимьяномЗеленые блинчики с копченой курицейРжаной хлеб с изюминкой
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца