Друзья

Рождественский кекс с мандаринами

Рождественский кекс с мандаринами

Близится Рождество Христово. И уже пора планировать, чем вы будете угощать гостей и домашних в этот светлый день. К чаю предлагаю подать самую вкусную и новогодне-рождественскую выпечку - мандариновый кекс.

Для его приготовления вам понадобится:

  • Тесто
  • 150 г сливочное масло (либо спред)
  • 125 г сахарный песок
  • 3 штуки куриные яйца
  • 135 г мука(но больше следует ориентироваться на консистенцию)
  • 1 ч. ложка разрыхлитель (не столь важно, приготовленный в домашних условиях или заводской).
  • Начинка
  • 2 штуки мандарины
  • 150 г высушенные фрукты или ягоды (это может быть что угодно - изюм, курага, чернослив и т.п.)
  • 2 ст. ложки фруктовый ликер (смело можно заменить коньяком)
  • 20 г сливочное масло
  • 1 ч. ложка сахарный песок
  • Украшение
  • 1 ст. ложка сахарная пудра
  • 1 штука яичный белок
  • мандарин - количество на ваше усмотрение, главное, чтобы долек было достаточно
  • лимонная цедра
  • свежая розмариновая веточка.
  • Ну и, конечно же, форма для выпекания кекса.
  • Теперь перейдем к самому процессу.
  • Очистите мандарины от кожуры, разберите их на дольки, выложите одним слоем и отставьте в сторону не менее, чем на 1 час. Это нужно для того, чтобы их наружная пленка подсохла, и их можно было подготовить к добавлению в тесто.
  • Сухофрукты промойте, выложите в пиалу и залейте фруктовым ликером (или коньяком) приблизительно на полчаса.
  • Пока мандариновые дольки обсыхают, а сухофрукты пропитываются, можно приготовить тесто. Для этого нужно масло и сахар взбить в воздушную массу.
  • После чего по одному добавить куриные яйца, соединяя их с масляно-сахарной массой миксером.
  • Просеять муку и разрыхлитель, всыпать их в подготовленную массу, тщательно взбить до равномерной консистенции.
  • Хорошенько разогрев сковороду, нужно добавить 20 г масла и сахар. Немного подождать пока они растопятся, а затем выложить подготовленные мандариновые дольки и обжарить их по 1 минуте с каждой стороны.
  • Обжаренные дольки мандарина выложить на плоскую тарелку одним слоем. А на сковороду отправить смесь фруктов, пропитанных спиртным. Их нужно прогревать на среднем огне до той стадии, пока алкоголь не испарится.
  • После этого, сухофрукты тоже нужно выложить на плоскую тарелку и дождаться пока они и мандарины остынут. Только тогда их можно будет добавить в тесто. Иначе, оно может свернуться либо свариться до попадания в духовку.
  • Когда наша начинка остыла, можно действовать дальше. Нужно добавить в тесто сухофрукты и перемешать, чтобы они распределились равномерно.
  • Форму для выпекания нужно смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Без этого кекс будет практически невозможно вынуть, не повредив. (Исключением могут служить силиконовые формы, но даже, выпекая в них, лучше перестраховаться, чтобы сюрприз для всей семьи оказался действительно приятным, вкусным и с красивой корочкой).
  • Тесто нужно переложить несколькими слоями долек мандарина. Поэтому, разделите его на равные части, исходя их количества мандариновых слоев.
  • Отправить заготовку в прогретую духовку. Выпекать в течении 60 минут на температуре в 180 градусах. Готовность можно проверить деревянной палочкой (“зубочисткой”).
  • После того, как кекс выпечен и остужен, его нужно смазать взбитым яичным белком, посыпать сверху сахарной пудрой, символизирующей снег, и цедрой лимона (апельсина тоже можно, но тогда будет слишком много оранжевого), выложить поверх мандариновые дольки и веточку розмарина, так похожую на ель.
  • Всё, кекс на Рождество, Новый год и любой другой из 365 дней готов к подаче! Приятного чаепития!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Пироги с мясом и жареным картофелемДрожжевое тесто безопарным способомО слоеном тестеНежный киш с курицей, перцем и сыромБеляшиКиш с овощамиКиш с брынзой и буженинойКиш с грибами и буженинойРыбный киш «Красное и белое»Самый простой рецепт манникаЗнаменитые орские ливерные пирожки из жидкого тестаСырники с курагойТирамисуБлинчики с курицей и грибамиТарталеткиБлинчики с фетой и красной рыбкойПирожные без выпечкиЛимонно-хлебные палочкиБлинчики со сладким творогом и шоколадным соусомПирожки с сыром и морковьюРогалики с макомПлюшка сахарнаяСосиски в тестеПирожки необычной формы, с помидором и сыромПирожки с ливером "кусь-кусь"Печем блины на любой сковородеДрожжевые оладьи и пончики (пышки)Пирожки с яблокамиВалованы с икройХворост с кунжутомЗаливной пирог с рыбойТорт -медовикТорт "Наполеон"Вареники (14 рецептов)Безопарные ржаные булочки с отрубямиКлассические пельмени (4 рецепта)Неклассические пельмени (14 рецептов)Закусочные блинчики с острой творожной начинкойПостные блинчики с начинкойПостное печенье на рассолеХлебные палочки с кунжутомТворожные «ушки»Постные лепешки с сырым картофелемРжаные острые сухарикиРождественский кекс с мандаринамиПирожки с капустойХлеб с розмарином и паприкойКутабы с сыром и зеленьюГавайская пиццаХлеб с сыром и ялтинским лукомЖареные пирожки с курицей и зелёным лукомПирог-улитка с брынзой и зеленью в мультиваркеПряно-острая лепёшка с лукомБыстрая пицца с помидорами черриХлеб с ореганоМини-шарлотки с ананасомПирог-косичка с грибамиОткрытый пирог с адыгейским сыром, кабачками и грибамиМорковная шарлотка с апельсиномПирог с курицей и луком пореемБлинчики фаршированные мясом с капустой.Пирог с сыром и луком пореемШарлотка с грушей и черносливом.Пицца с зеленью на ржаном тестеПицца с фаршемКальцоне с луком и помидорамиБлины на кефире с припёкомИдеальные панкейкиУкраинские налистники с отварным мясом и яйцомКорзиночки с моцареллойПирог с клубникойЗакрытый пирог с лососем
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты крабовые палочки красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фарш говяжий фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца