Шарлотка с грушей и черносливом.

Вот за что я люблю шарлотку, так это за её простоту приготовления и за то, что ингредиенты в начинку можно выбирать практически любые на свой вкус, я уже и забыла когда последний раз использовала классические яблочки.

Гости на пороге? Да не проблема!

Раз, два, три и вкусная шарлотка к чаю готова.

В этот раз мне под руку попались груши и остатки чернослива, я на свой страх и риск решила их соединить и не прогадала, вкусное получилось сочетание.
Шарлотка с грушей и черносливом

Итак, для этой шарлотки с грушей и черносливом вам понадобятся следующие ингредиенты:

4 куриных яйцах (это если они небольшие, у меня очень крупные фермерские, так что я использую только три яйца)
1 стакан сахарного песка
1 стакан просеянной муки
пол чайной ложки соды или разрыхлителя по инструкции на упаковке
щепотка соли
2 груши
пол чашки чернослива
2 столовые ложки коньяка
молотая корица по вкусу
сливочное масло для смазки формы для выпечки
манная крупа для присыпки

Чтобы шарлотка хорошо поднялась и равномерно пропеклась яйца для приготовления должны быть комнатной температуры.
В первую очередь необходимо подготовить начинку: груши промыть и нарезать на небольшие и тонкие кусочки, чернослив измельчить.
В глубокой миске взбейте сахарный песок с яичными желтками, затем добавьте муку, корицу, коньяк и разрыхлитель, замесите однородное тесто.
Аккуратно вмешайте в него отдельно взбитые белки и измельчённый чернослив.
Можно, конечно, и не устраивать танцы с бубнами с отдельным замесом белков и желтков, а всё сразу взбить в миске, но говорят, что такой способ приготовления делает бисквит более нежным и воздушным.
Тут уж сами решайте, есть у вас на это время или голодные гости проглотят вашу вкусную шарлотку и так.
Вернёмся к приготовлению.
Форму для выпечки хорошо смажьте размягчённым сливочным маслом и равномерно присыпьте манной крупой, делается это для того, чтобы бисквит не прилип (а лично мне нравится хрустящая манка, которая получается при выпечке).
Сверху разложите кусочки груши и аккуратно залейте тестом.
Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, в самом конце обязательно следите чтобы она не подгорела, потому что тесто у этого быстрого бисквита довольно нежное.
Готовую шарлотку достаньте из духовки и дайте ей постоять 10-15 минут и только потом нарезайте на порционные куски.
Кстати, сверху шарлотку можно смазать жидкой карамелью или присыпать сахарной пудрой, сладкоежки это точно оценять по достоинству.
Подавать к столу с идеально с шариком сливочного мороженого или фруктового щербета.