Друзья

Варим рис по-корейски

Этот способ варки риса мне знаком ещё с Сахалина. Именно так варят рис в корейских семьях. Причем они его варят без соли и называют просто "каша". Такой рис заменяет хлеб и подается практически ко всему, на завтрак, обед и ужин.

Воду для "каши" отмеряют рукой.
Но сначала рис хорошо промывают. Если нет специальной миски-сита (тазика с прорезями сбоку - внизу), то можно просто промыть рис проточной водой прямо в кастрюле.
Для этого высыпьте необходимое количество риса в кастрюлю и поставьте под тонкую струю проточной воды.

##


Вода должна набираться в кастрюлю и стекать по краю. Рис при этом остается на дне.

Можно смело "забыть" рис под струей воды минут на 15. Постепенно вода становиться прозрачной - рис промыт.

Слейте остатки воды, и дальше отмеряйте нужное количество воды для варки.

Для этого поставьте ладонь прямо на рис.

И долейте холодной воды ровно по косточку на запястье.

Внимание! Вода должна быть вровень с косточкой, но не покрывать её.
Именно так, рукой, отмеряйте воду независимо от величины кастрюли и от количества риса.

Не забудьте убрать руку, когда будете ставить кастрюлю на плиту. Зачем вам привкус мясного бульона в рисе... (черный юмор)
Итак, ставите рис на плиту и варите с момента закипания ровно семь минут.


До этого момента варите рис без крышки и ни в коем случае не размешивайте.

Готовый рис снимите, не обращая внимания на остаки жидкости сверху. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Рис сам окончательно "дойдет" под крышкой.

Вот и всё. Потом рис можно размешивать и есть например с чимчи.





Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ой класс какой способ !  А я всегда просто стаканами отмеряла . Вот только выступающую косточку на руке я так и не нашла.  Ничего у меня не выступает (ага,не поёт не танцует и не выступает-юмор). Вроде там сочленяется сама кисть с рукой. Где косточку искать !!!! А-а-а-а !!! Может просто по запястье ?
26.08.2012 15:38 Ответить
A na odnu falangu pal'ca vrode tozhe rabotaet
27.08.2012 06:31 Ответить
Спасибо Оксана. Слышал что есть способ с помощью фаланг пальцев,но это КЛАСС. Ещё раз огромное спасибо и просьба не забывать про байки,
08.09.2012 05:12 Ответить
Можно ли так варить коричневый рис?
почему-то не вышло, может из-за того что имитация крышки неплотно закрывала?
Буду рада за ответ
10.09.2012 12:46 Ответить
варить 7 мин на маленьком, среднем или большом огне? 
способ очень хорошо рассписан) спасибки вам огромное) *ушла пробовать
23.12.2013 21:15 Ответить
Интересно.. Я думала есть только один способ: начало похоже,но мы варим с открытой крышкой на сильном огне до того момента, когда вода испаряется и впитывается рисом (рис становится виден), потом закрываем и на слабом огне 12-15 мин.
20.08.2014 00:11 Ответить
Ещё по теме
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца