Друзья

Филе сайды в горчичном соусе с яблоками

Постное нарядное блюдо, для любителей необычных сочетаний.

Пост. Филе сайды с яблоками.

На 3 порции потребуется:

Филе сайды – 700 грамм

1 зеленое яблоко

1 небольшой лимон

1 столовая ложка с верхом горчицы

1 столовая ложка сахарного песка

1 столовая ложка муки для соуса

2-3 столовых ложки муки для панировки

растительное масло

##

Сначала нужно «закарамелить» (карамелизировать) яблоко. Для этого у яблока удаляем сердцевину, а само яблоко нарезаем дольками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Столовую ложку сахара высыпаем на сухую сковороду и растапливаем до румяного цвета.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Затем  добавляем две столовые ложки растительного масла и перемешиваем.

Сразу предупрежу, что сахар в масле размешивается плохо, но это не особо и требуется.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Обжариваем в этой смеси дольки яблок с двух сторон.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Хорошо размороженное филе рыбы моем и обсушиваем.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Нарезаем брусочками. Хорошо поливаем соком выдавленным из половины лимона.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Брусочки панируем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Рыба жарится очень быстро, по 1,5 минуты – каждая сторона.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Теперь готовим соус. Столовую ложку муки обжариваем с двумя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета, добавляем столовую ложку с верхом готовой горчицы и полстакана воды. Хорошо размешиваем. Опускаем в соус «карамельные» яблочные дольки и осторожно помешивая, доводим до кипения. Затем сразу снимаем с плиты.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Выкладываем брусочки рыбы на тарелку горкой и поливаем готовым соусом.

 Пост. Филе сайды с яблоками.

Пост. Филе сайды с яблоками.

Обратите внимание, что соль я в этом рецепте совсем не использовала. И тем не менее, блюдо оказалось достаточным, и про соль никто даже и не вспомнил. 

Приятного аппетита!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Щука фаршированнаяРыба с грибами на шпажкахСалат «Эльба» (из слабосоленой сельди)Бризоль из филе минтаяЧто за рыба - пангасиус?Малосольная семгаБутерброды с малосольной семгойРозочка из малосольной семгиРулет из филе минтаяМинтай с апельсинамиРисово-рыбные котлетыПоджарка из скумбрииБризоль из филе тиляпииКотлеты из свежемороженой сельдиРыба, запеченная с овощамиСалат из семги с яблокамиПангасиус в кунжутеСалат из пангасиуса с картофелем и помидорамиСалат из пангасиуса с хреномКотлеты из пангасиусаПангасиус с яблоками и корицейПангасиус в льезонеПангасиус в сметане с овощамиТефтели из пангасиусаЗапеканка из рыбы с кабачкамиШницель из скумбрииЛемонема. Разделываем и жарим.«Красная икра» из манкиФиле лемонемы с овощамиРыба под маринадомФиле сайды в горчичном соусе с яблокамиКамбала жареная с горчицей и овощамиЖареные бычкиВинегрет с сельдьюПлов с кальмарамиЗакуска с кальмарамиФорель домашней засолкиЗакусочные бутербродики с сельдью и оливкамиПохлёбка из форели с патиссоном в мультиваркеСпагетти с тунцомБалык из красной рыбыМалосольная и вяленая тюлькаМорской окунь с помидорамиРыбный пирог с кижучем и ухойСалат с соленой горбушей
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца