Друзья

Камбала жареная с горчицей и овощами

Рыба недорогая, но очень вкусная.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

На 8 порций потребуется:

2,5 килограмма камбалы

50 грамм готовой горчицы

4 моркови среднего размера

4 луковицы

5 зубчиков чеснока

1 столовая ложка сахара-песка

1 чайная ложка соли

2 столовых ложки 9% уксуса

растительное масло 100 грамм

мука для панировки

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Чистить и разделывать камбалу достаточно просто.

##

Сначала поскоблите её под струей проточной воды ножом с двух сторон, не обращая внимания на всякие банальные шуточки, типа "А ты знаешь почему камбала плоская?

Затем обрежьте хвост, плавники и вырежьте голову.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Удалите внутренности, их немного.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Ещё раз хорошо промойте, и нарежьте на 24 примерно одинаковых куска.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Каждый кусок рыбы хорошо смажьте горчицей с двух сторон, и оставьте на 20 минут.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

На крупной терке измельчите морковь, порежьте лук - полукольцами, чеснок - кружочками.

Обжарьте лук, морковь и чеснок на растительном масле до готовности, с добавлением сахара и соли. За несколько минут до готовности овощей добавьте уксус.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Камбалу запанируйте в муке, и уложите на хорошо смазанный маслом противень.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Запекайте 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой в предварительно нагретой до 200 градусов духовке.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Снимите рыбу с противня и переложите в сотейник или глубокую сковороду без ручки.

На каждый кусочек рыбы выкладывайте обжаренные овощи.

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Приготовленную таким образом рыбу прогрейте в духовке ещё 5-8 минут.

Всегда очень осторожничаю, когда нужно солить морскую рыбу.

В этот раз не стала - и угадала. Готовая горчица содержит соль, и соль присутствует в обжаренных овощах (пассерованных).

Пост. Жареная камбала с горчицей и овощами.

Приятного аппетита!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Щука фаршированнаяРыба с грибами на шпажкахСалат «Эльба» (из слабосоленой сельди)Бризоль из филе минтаяЧто за рыба - пангасиус?Малосольная семгаБутерброды с малосольной семгойРозочка из малосольной семгиРулет из филе минтаяМинтай с апельсинамиРисово-рыбные котлетыПоджарка из скумбрииБризоль из филе тиляпииКотлеты из свежемороженой сельдиРыба, запеченная с овощамиСалат из семги с яблокамиПангасиус в кунжутеСалат из пангасиуса с картофелем и помидорамиСалат из пангасиуса с хреномКотлеты из пангасиусаПангасиус с яблоками и корицейПангасиус в льезонеПангасиус в сметане с овощамиТефтели из пангасиусаЗапеканка из рыбы с кабачкамиШницель из скумбрииЛемонема. Разделываем и жарим.«Красная икра» из манкиФиле лемонемы с овощамиРыба под маринадомФиле сайды в горчичном соусе с яблокамиКамбала жареная с горчицей и овощамиЖареные бычкиВинегрет с сельдьюПлов с кальмарамиЗакуска с кальмарамиФорель домашней засолкиЗакусочные бутербродики с сельдью и оливкамиПохлёбка из форели с патиссоном в мультиваркеСпагетти с тунцомБалык из красной рыбыМалосольная и вяленая тюлькаМорской окунь с помидорамиРыбный пирог с кижучем и ухойСалат с соленой горбушей
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца