Сырный рулет

В своей книге Рулеты я даю два рецепта похожих блюд. Но там сыр для рулета я предварительно отваривала, раскатывала пластом. То есть делала много лишних телодвижений. Этот способ я максимально упростила и спешу поделиться с вами.
Для основы потребуется простой твердый сыр. Можно использовать Гауду, Костромской, Российский. Можно для вкуса, в основу из твердого сыра подмешать немного сыра более ароматного. Например, чуточку дор-блю.
Сыр натрите на крупной терке.

Расстелите пищевую пленку.


##
Разложите тертый сыр прямоугольником по пленке.

На середину полоской выложите начинку.
У меня это тонкой полоской порезанная ветчина с зеленью и перцовым маслом.


Вы можете использовать любую. Главное чтобы начинка была уже готовой. Это могут быть овощи, креветка, рыба или любое мясо.
Затем аккуратно сверните рулет. Подворачивайте край пленки таким образом, чтобы сыр с пленкой не получались внахлест.


Сворачивая рулет, утрамбовывайте его немного, плотно прижимая пленкой.
Подверните края и обмотайте весь рулет пленкой в три-четыре слоя.


Затем оберните пищевой фольгой, плотно фиксируя форму рулета.


Выложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
Вместо духовки рулет можно приготовить в пароварке.
Долго готовить рулеты не нужно – главное чтобы сыр немного оплавился и плотно обхватил начинку.
Готовые рулеты сначала остудите. Затем снимите фольгу.


А непосредственно перед нарезкой – удалите пленку.


Вот и всё!
Распечатать