Друзья

Сырные чебуреки

Сырные чебуреки

Хрустящие и сочные чебуреки – любимое блюдо очень многих людей. К сожалению, не у всех получается правильно приготовить тесто, так, чтобы при жарке оно покрылось особенными пузырьками.



Ингредиенты для теста:
  • Мука – 1,5 кг;
  • Вода (кипяток) – 0,5 л;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Водка – 2 ст. л..
Для начинки и обжарки:
  • Любой твердый сыр – 250 г;
  • Рафинированное масло для обжаривания чебуреков.
В крутой кипяток добавьте соль и подсолнечное масло (или любое другое растительное). В просеянную муку быстро вливаем кипяток и перемешиваем.


 
Тесто получается комками (не переживайте по этому поводу – тесто таким не останется). Добавляем водку и еще раз перемешиваем. Водка препятствует впитыванию тестом жира во время жарки.

Выложите полученное тесто на посыпанный мукой стол и хорошо вымесите до получения гладкой и эластичной массы. Тесто должно получиться достаточно крутое (круче, чем для вареников или пельменей).

Готовое тесто смажьте слегка маслом, поместите в миску, закройте пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут.

Натрите сыр на крупной терке.

Разделите тесто на равные шарики (примерно 8-10 шт.).



Тонко раскатайте шар (около 1-1,5 мм толщиной), на одну из половин выложите подготовленную начинку, а второй половинкой закройте сверху. Для того, чтобы чебурек не «раскрылся» во время жарки, предварительно смажьте его края взбитым яйцом (или одним белком).

Плотно соедините края чебуреков. Старайтесь, чтобы внутри чебурека не оставался воздух.

В глубокой емкости с толстым дном хорошо разогрейте рафинированное масло (высота его должна составлять до 1,5-2 см). Если при опускании в масло кусочка хлеба вокруг него начинается небольшое бурление – масло готово для жарки чебуреков.

Чебуреки обжариваются с двух сторон до красивого золотистого цвета и появления характерных пузырьков.



Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, которые впитают остатки лишнего жира.

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейскиТеплый салат из киноаГотовим в мультиварке: шашлык из свиной лопатки на луковой подушкеКурник по-новомуГовядина со спаржей и имбиремГовядина со сливкамиСвиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусеСалат с авокадо и хурмойФокачча: как приготовить?Тальятелле с грибамиНежнейшее лимонное печеньеЧахохбили по-грузинскиСырные чебурекиСвинина в апельсинах
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца