Друзья

Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой

Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой

Как-то в одно время мне приходилось довольно долго готовить еду только на пару, для меня она довольно скучная, мне больше вредного подавай, жареного или запечённого, но приходилось довольствоваться здоровой пищей, потому что за компанию и чтобы не дразнить того, кто сидел на диете по медицинским показаниям. Ну вот что в таких случаях делать? Да всё очень просто! Любую еду можно украсить ярким соусом, вот такой острый цитрусовый джем подходит и к мясу и к птице, даже рыбе он будет составлять отличную компанию. Его густоту вы можете регулировать сами, я не люблю такой в котором ложка стоит, мне больше нравится консистенция тягучего мёда, когда он больше похож на соус, а не на конфитюр.

Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой

Итак, для лимонно-лаймового джема с чили и мятой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 лимона
  • 3 лайма
  • 800 грамм сахарного песка
  • 1 стручок красного перца чили
  • пучок мяты
  • 2 стакана воды
  • Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой
  • Лимоны и лаймы тщательно моем при помощи губки, зачастую к нам в страну они поставляются опрысканными химикатами, чтобы долго не портиться. Затем нарезаем их либо на тонкие ломтики, либо на маленькие кубики.
  • Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой
  • Закидываем цитрусы в кастрюлю (лучше всего использовать эмалированную или медную посуду), пересыпаем сахарам и перемешиваем, пусть пока лежать и пускаю сок, а в это время нарезаем перец чили. Его также можно совсем измельчить или нарезать как я тонкими колечками. Не забывайте о том, что самая-самая острота в этих перцах содержится в их семечках и внутренних перегородках, так что, если не хотите пожара во рту, то советую от этих деталей избавится.
  • Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой
  • Закиньте перец в кастрюлю к лимонам и лаймам и залейте всё это дело кипятком. Включите средний огон и постоянно помешивая, доведите заготовку до полного растворения сахара. Затем уменьшите огонь почти на самый минимум и уваривайте джем до нужной вам консистенции, не забывая периодически всё тщательно перемешивать.
  • Лимонно-лаймовый джем с чили и мятой
  • Кстати, чтобы получить густой джем, но не переварить его, налей отдельно в блюдце ледяную воду и периодически капайте в неё сироп, как только капля начнёт быстро густеть, значит всё готово, более жидкий джем даже в ледяной воде будет растекаться.
  • Ну и не забываем про мяту, её тщательно промываем, обсушиваем и отрываем листочки, только они нам и нужны, стебли потом можно пустить на заварку чая. Нежные листочки аккуратно измельчаем ножом и бережно вмешиваем в джем, даём провариться нашему чудо-зелью буквально ещё минуту и разливаем по стерильным баночкам. Остужаем банки крышкой вниз и укутанными одеялом, я обычно оставляю на сутки, а потом убираю в тёмное и прохладное место. Открытую баночку храню в холодильнике.
  • Да, кстати, в связи с тем, что это довольно острый продукт, то много его за раз не съешь, так что советую изначально закрывать такой лимонно-лаймовый джем в маленькую тару, для этого отлично походят стеклянные баночки от детского пюре с винтовой крышкой.
  • А если такую баночку красиво оформить, то она станет отличным дополнительным подарком для друзей и близких на праздники.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахПечень трески в лавашеБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейскиТеплый салат из киноаГотовим в мультиварке: шашлык из свиной лопатки на луковой подушкеКурник по-новомуГовядина со спаржей и имбиремГовядина со сливкамиСвиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусеСалат с авокадо и хурмойФокачча: как приготовить?Тальятелле с грибамиНежнейшее лимонное печеньеЧахохбили по-грузинскиСырные чебурекиСвинина в апельсинахТжвжик: печень по-армянскиВаренье из черешни с лимономЖеле "Клубника в шампанском"Салат с бужениной и латукомФалафель - традиционная еда стран Ближнего ВостокаБрускетта с фруктами на грилеМаринованный чеснокДомашний кефир - просто, вкусно и полезно!Пикантные блюда из креветокЗапеканка из лука-порея с ветчиной и сыромОгуречный лимонадМорковный суп родом из ФранцииОптимальный ассортимент выпечки для кондитерскихМиндальные персикиИспанский флан с нотками тыквыПлов с овощами и изюмомЛенивые голубцы с шампиньонамиБарбекюшница: что это, виды, стоимость, как выбратьСахарная айваХмельное желе с фруктовыми нотками
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар авокадо апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги блюда на сковороде блюдо в духовке блюдо в духовке болгарский перец будни бульон ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода выпечка говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза клубника кориандр корица котлеты красный чили креветки кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез макароны манка маринад маслины мед молоко морковь морковь морская капуста морская соль мука мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливки оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат айсберг салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло сливочное масло сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль суп сыр творог тесто томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны шпинат яблоки яйца яйца