Шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски очень быстро готовятся и также быстро исчезают с тарелок. В этой простой и необычайно вкусной закуске грибы получаются кисло-сладкими и сочными, с тонким ароматом чеснока и специй.



Для приготовления подойдут любые грибы, но наиболее вкусными получаются шампиньоны.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 0,5 кг;
• Морковь – 250 г;
• Приправа для корейской моркови – 3 ч. л.;
• Уксус (9%) – 3 ст. л.;
• Подсолнечное масло (лучше брать рафинированное) – 3 ст. л.;
• Чеснок – 5-6 зубчиков;
• Сахар – 2-3 ч. л. (по вкусу);
• Соль – 0,5 ч. л..

Вымытые и очищенные шампиньоны целыми отварите в подсоленной воде в течение 10-12 минут (в зависимости от размеров грибов). Шампиньоны лучше помещать в кипящую воду. Откиньте грибы на дуршлаг и остудите. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.



Перемешайте грибы и морковь.



При желании к грибам с морковью можно добавить репчатый лук и сладкий перец. В этом случае 1 среднюю луковицу нужно мелко нарезать и обжарить в 50 мл. подсолнечного масла до прозрачности. Сладкий перец (2 шт. разного цвета) очищаем от семян и плодоножки и нарезаем тонкими полосами.

Подсолнечное масло сильно нагрейте, добавьте в него в следующей последовательности: приправу для корейской моркови, соль, сахар, мелко измельченный или пропущенный через чесночницу чеснок, уксус.



Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник минимум на сутки для маринования. В течении этого времени грибы с морковью нужно несколько раз перемешать.

Готово! Мы приготовили закуску с тонким сочетание аромата, цвета и вкуса.

Приятного аппетита! Распечатать