Рисовые шарики с черносливом и миндалем

Продукты:

Рис круглозерный

Чернослив без косточек

Миндаль НЕ жареный

Соль

Чернослив выложите в мисочку, залейте холодной водой, так, чтобы вода покрывала сухофрукты.

Накройте крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа минимум – максимум на всю ночь. Затем, в процессе приготовления откиньте на дуршлаг, для того, чтобы удалить остатки жидкости.

Одну пиалу риса промойте, переложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте 2 пиалами воды. Посолите ½ чайной ложки соли.

Варите клейкий рис: как только вода закипит – сбавьте огонь до минимума. Дайте рису вариться ещё 5-7 минут, затем снимите с плиты и оставьте на несколько минут «доходить» под крышкой.

Миндаль покрошите на терке, или просто ножом.

Выложите на сухую сковороду и слегка обжарьте (1-2 минуты) постоянно помешивая.

Разложите рис на порции – по полторы столовые ложки. 

По центру каждой порции  риса разместите по 1-2 ягоды чернослива.

Влажными руками слепите шарик из риса с черносливом внутри.

И обкатайте аккуратно каждый шарик в миндальной крошке.

Примечание: любители кисло-сладких блюд могут в готовый рис добавить чуточку лимонного сока и меда и хорошо размешать рис, перед тем как делать «шарики».

Приятного аппетита!

Нравится