Жареная картошка с грибами

Когда летом появляется мелкая молодая картошечка, то я просто не могу устоять перед тем, чтобы не питаться ею хоть каждый день.

Она же прекрасна в любом виде, хоть варёная, хоть печёная, а ужи про жаренную и говорить нечего - королевское блюдо.

Ну и у этой картошки есть ещё один самый главный плюс помимо вкуса, молодую картошку не надо чистить, достаточно просто хорошо её промыть.

А если получится урвать вообще самую мелкую, так её и даже резать не нужно.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом как вкусно пожарить молодую картошку с грибами, луком и чесноком.

Такое блюдо хоть на обед, хоть на ужин, а на выходных - это просто незаменимая закуска под дружеское застолье.

Итак, для этого блюда из молодой картошки с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 килограмм молодого картофеля
• 500 грамм шампиньонов или других любимых грибов
• 1 крупная головка репчатого лука
• 4-5 зубчиков чеснока, я обычно добавляю очень много, так что для любителей можно взять и половину крупной головки
• соль
• свежесмолотый чёрный перец
• сушёный укроп
• сушёная петрушка
• растительное масло для жарки

• Первым делом картошку и грибы нужно помыть и обсушить. 
• 
• 
• У меня была не самая мелкая картошка, так что я нарезала её на дольки, а шампиньоны просто пополам каждый гриб, самый мелкие оставила целыми. 
• 
• Сковородку необходимо очень хорошо разогреть и без добавления масла обжарить шампиньоны, как только вся влага из сковороды испарится, а они начнут становиться румяными, так сразу и добавляйте картошку и быстро перемешивайте. 
• 
• Как только перемешали, всё, не трогайте грибы с картошкой минимум 7 минут, огонь под сковородкой сделайте чуть меньше среднего.
• В это время измельчите ножом чеснок и нарежьте очищенный лук на тонкие полукольца.
• Мне нравится в этом блюде, чтобы чеснок был поджаренным и хорошо чувствовался, так что никакого пресса для него, только нарезка ножом. 
• 
• Обычно, когда я жарю картошку с грибами, то перемешиваю её всего 4 раза: первый раз в самом начале для того, чтобы перемешать с грибами, затем второй раз через 7 минут, третий раз ещё через 7 минут и потом уже почти готовую картошку - когда добавляю лук, чеснок, соль, перец и остальные специи. 
• 
• Ну и готовить после последнего перемешивания нужно лишь до того времени, насколько поджаренными вы любите в этом блюде лук и чеснок.
• А ещё такую картошку с грибами я бы при подаче на стол посыпала бы измельчённым свежим укропом, но у меня его, к сожалению, в тот день не нашлось.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Нравится