Друзья

Суфле с копченой треской и шпинатом

Суфле с копченой треской и шпинатом

Это необычное суфле с копченой треской и шпинатом можно подавать и как праздничное блюдо, и как легкий ланч и даже на ужин детям.



Ингредиенты:
  • Филе копченой трески – 200-210 г;
  • Молоко – 350 мл;
  • Средняя луковица – 1 штука;
  • Панировочные сухари – 3 ст.ложки;
  • Черный перец – 7 горошин;
  • Лавровый лист – 1-2 штуки;
  • Свежий шпинат – 500 г;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Мука – 30 г;
  • Яйца – 5 штук;
  • Горчичный порошок – 1/3 ч. л.;
  • Соль;
  • Перец;
  • Сливочное масло для смазывания.
Подготовьте жаропрочную форму для суфле и смажьте ее растопленным сливочным маслом, посыпьте панировочными сухарями. Емкость формы должна быть не меньше 1,2 литров. Подготовленное филе копченой трески положите в форму и залейте 150 мл молока. Добавьте разрезанный на 4 части лук, лавровый лист, перец горошком, накройте все фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 мин..


 
Если вы готовите в электродуховке, то температура должна быть не менее 200 градусов.

Остудите рыбу. Молоко процедите, а рыбное филе потолките.

Вымытый и высушенный шпинат выложите на сковороду и слегка обжарьте в течение 5-7 мин. (листья должны стать мягкими). Остудите шпинат и аккуратно нарежьте.
Отдельно в сковороде растопите сливочное масло, постепенно всыпьте муку, тщательно перемешайте и помешивая подержите на слабом огне еще пол минуты.



Снимите с огня и постепенно влейте процеженное молоко и оставшееся свежее. Доведите полученную массу до кипения, проварите на слабом огне 1-1,5 мин., всыпьте оставшиеся специи и горчичный порошок.

В слегка остывший соус вбейте желтки яиц, добавьте филе трески и шпинат.

Взбейте отдельно в крутую пену яичные белки. В готовый соус положите 3 ст. л. взбитых белков, аккуратно перемешайте и постепенно введите оставшиеся белки, осторожно перемешивая.



Всю массу выложите в форму для выпекания (сверху можно немного натереть на мелкой терке сыра) и запекайте 40-45 мин пока суфле не поднимется.

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахПечень трески в лавашеБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейскиТеплый салат из киноаГотовим в мультиварке: шашлык из свиной лопатки на луковой подушкеКурник по-новомуГовядина со спаржей и имбиремГовядина со сливкамиСвиные ребрышки, запеченные в медово-соевом соусеСалат с авокадо и хурмойФокачча: как приготовить?Тальятелле с грибамиНежнейшее лимонное печеньеЧахохбили по-грузинскиСырные чебурекиСвинина в апельсинахТжвжик: печень по-армянскиВаренье из черешни с лимономЖеле "Клубника в шампанском"Салат с бужениной и латукомФалафель - традиционная еда стран Ближнего ВостокаБрускетта с фруктами на грилеМаринованный чеснокДомашний кефир - просто, вкусно и полезно!
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца