Салат с крабовыми палочками и капустой.

Уже совсем скоро самый "салатный" праздник - Новый год и один из самых популярных у нас продуктов - крабовые палочки будут в обязательном порядке присутствовать в салатах на большинстве праздничных столов. Классический салат с крабовыми палочками, где присутствует рис мне кажется довольно тяжелым, сытных салатов на столе и так будет в избытке, взять ту же "Селёдку под шубой" или "Оливье", поэтому вариант моего салата более лёгкий, но не менее вкусный. Да и ещё один плюс этого салата с крабовыми палочками в том, что готовится он гораздо быстрее классического варианта.
Салат с крабовыми палочками и капустой

Итак, для этого салата с крабовыми палочками и капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:

два стакана тонко нашинкованной свежей капусты (сколько от кочана это будет сложно написать, ведь размеры у них разные, так что я вот так вот выкрутилась с описанием объёма;))
один среднего размера свежий огурец
половинка красного салатного (болгарского) перца
8 крупных крабовых палочек (у меня на момент приготовления был наглый бандитский налёт на стол в лице голодного мужчины, так что осталось только 5 штук, со всеми бывает)
3-4 куриных яйца, всё зависит от их размера
репчатый или зелёный лук, да и любая зелень типа петрушки или укропа, всё это опционально и никак не испортит этот салат
соль
свежемолотый чёрный перец
майонез (я использую для заправки смесь сметаны с горчицей в пропорции три столовые ложки сметаны на одну чайную ложку неострой горчицы)

Первым делом ставить вариться куриные яйца, я обычно это делаю с вечера и убираю их потом в холодильник до часа Х, вообще отварные яйца часто держу в холодильнике на всякий случай, ведь они там спокойно хранятся 2-3 дня. А так, всегда под рукой - и в бульоны, и в салаты, да и просто с майонезом и зелёным луком на завтрак - незаменимый продукт.
Капусту я шинкую на специальной мандолине очень тонко, затем чуть-чуть присаливаю и немного переминаю, чтобы она стала мягкой, но ещё не пустила сок.
Огурец нарезаю мелкими брусочками, а салатный перец очень тонко шинкую.
Крабовые палочки я стараюсь покупать только очень свежие и всегда охлаждённые, потому что обычно в морозильниках в магазинах лежат уже не самые свежие, да и с разморозкой тоже время лишнее теряешь.
Так вот, что ещё касаемо моего салата, я люблю, чтобы палочки в нём были довольно крупно нарезаны, если вам так не нравится, то делайте по-своему, хоть мелким кубиком, хоть колечками, тут уже дело эстетического вкуса.
А вот варёные яйца в этом салате я люблю, чтобы были очень мелко нарезаны, белок особого вкуса никакого не придаст, так чисто для объёма и сытности, а вот варёный в крутую желток, когда смешается с заправкой, то придаст ей определённую структуру шелковистости что ли. (эк, меня занесло! :))
Когда все ингредиенты крабового салата с капустой уже в миске, то смело перчите, солите по вкусу и добавляйте заправку, да тщательно перемешивайте.
Майонез здесь, конечно, более предпочтителен, но он у меня в доме редко бывает, так что я обычно смешиваю сметану с горчицей и вкус от этого у салата не страдает, всё равно вкусно!