Друзья

Саварен – вкусный французский кекс

Саварен – вкусный французский кекс

Саварен - сдобная нежная французская выпечка, пропитанная ароматным сиропом с ромом. Традиционный саварен имеет вид кольца, заполненного ягодами и фруктами. Сверху выпечка покрыта взбитыми сливками или глазурью. Саварен немного напоминает ромовую бабку, но он значительно больше и сочнее.



Для выпекания саварена потребуется специальная форма с отверстием посередине. Остывшая выпечка полностью пропитывается сиропом.

Ингредиенты:
  • Мука – 500 г;
  • Сухие дрожжи – 7 г (1 ч. л.);
  • Сахар – 75 г;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Изюм – по вкусу;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Масло для смазывания формы.
Для пропитки:
  • Вода – 250 мл;
  • Сахар – 200 г;
  • Ванильный сахар– 1 упаковка (5 г), также можно использовать ванильную эссенцию или палочку ванили);
  • Коньяк (ром) – 50 мл;
  • Лимонный сок – 1 ст. л..
Приготовление теста


 
Просеиваем муку, добавляем дрожжи и перемешиваем. Отдельно взбиваем яйца, соль и сахар. После полного растворения сахара и соли вливаем теплое молоко и продолжаем взбивать до однородной консистенции. Добавляем смесь из муки и дрожжей и хорошо вымешиваем (желательно использовать миксер со специальными насадками для вымешивания теста).

Тесто должно получиться однородным, гладким и блестящим, в меру липким. Накрываем миску с тестом полотенцем и отставляем в теплое место на один час. Объем теста должен увеличиться в 2,5-3 раза.



Сливочное масло нужно растопить так, чтобы оно было слегка теплым. Перемешиваем со сметаной и полученную массу вместе с изюмом добавляем в тесто. Изюм предварительно нужно распарить и обсушить.

Еще раз все вымешиваем до однородной массы.

Форму смазываем сливочным маслом (можно еще слегка присыпать панировочными сухарями), выкладываем тесто. Тесто должно занимать около половины формы. Вновь отставляем в сторону на 35-40 минут (тесто должно подойти до краев формы).



Разогреваем духовку до 180º. Выпекаем саварен 8-10 мин. Не открывая духовки, уменьшаем огонь (примерно до 160º) и продолжаем выпекать еще 30-40 мин..

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Пока выпекается саварен, готовим пропитку. В кастрюльку вливаем воду, добавляем сахар, ванильный сахар и сок лимона. Перемешиваем, доводим до кипения и продолжая помешивать держим на огне 2-3 минуты. Снимаем с огня и вливаем коньяк (ром). Оставляем остывать.

Готовый саварен вынимаем из духовки и тоже оставляем остыть. В нескольких местах прокалываем тонкой деревянной спажкой, после чего пропитываем сиропом (половина всего объема), не вынимая выпечку из формы. Ждем 5-10 мин и опрокидываем форму резким движением на блюдо – саварен с легкостью выходит из формы. Пропитываем оставшимся сиропом вторую половину. Выпечка должна впитать весь сироп полностью.



Можно приготовить саварен с заварным кремом. Для этого готовую выпечку разрезаем горизонтально пополам, каждую половину пропитываем сиропом, нижнюю часть хорошо смазываем кремом и соединяем половинки обратно. Верх и бока саварена также смазываем кремом.

Для украшения саварена используют взбитые сливки, сахарную или шоколадную глазурь, фрукты, ягоды, цукаты, миндаль и др. – все по вкусу и предпочтениям.

Выпечку можно смазать любимым джемом или сметаной, взбитой с сахаром.

Порадуйте родных и близких в праздничные дни замечательной французской выпечкой!

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойСуфле с копченой треской и шпинатомТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамисуШоколадно-тыквенный кекс с грецкими орехамиГороховая каша с копченой курицейРисовая запеканка с грибами и овощами "Панянка"Равиоли без мяса - классика итальянской кухниБисквитный рулет с хурмойГужеры: готовим выпечку родом из БургундииКрем из бананов и йогуртаСаварен – вкусный французский кексСамса с сыром и зеленьюПесочный пирог «На каждый день»Шампиньоны по-корейски
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи суп сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца