Друзья

Кебапчета: Привет из Болгарии

Кебапчета: Привет из Болгарии

Национальное болгарское блюдо кебапчета прекрасно подойдет и к праздничному столу, и к повседневному ужину. Необычайно простое в приготовлении, его по достоинству оценят все любители мясного.



Для приготовления кебапчета нам потребуется: 
  • 500 г. мяса (очень важно выдержать строгое соотношение, а то вкус будет совсем не тот): на 6 частей свинины – 3 части говядины, 1 часть свиного сала (свинину можно заменить бараниной);
  • соль;
  • смесь перцев (до ½ чайной ложки);
  • газированная вода 100 мл;
  • растительное масло.
Мясо пропустите через мясорубку. Хорошо поперчите и слегка посолите. Перемешайте, добавьте газированную воду и еще раз хорошо перемешайте. Чем дольше вымешивать кебапчета, тем они вкуснее. Фарш по консистенции должен стать однородным и гладким.

После достижения нужной консистенции, переложите фарш в миску, накройте и отправьте в холодильник на сутки (это - максимальное количество времени, к приготовлению кебапчета можно приступить через 6-8 часов).

Вытаскиваем фарш из холодильника и вновь тщательно перемешиваем. Отдельно смешайте воду и уксус в соотношении 1:1. В этой воде обмакиваем руки и из фарша начинаем формировать небольшие колбаски 2,5 x 5,0 см. Поджарьте на решетке или сковороде-гриль, смазанной растительным маслом (хорошо разогретый гриль можно смазать половинкой разрезанного репчатого лука, смоченного в масле). Переворачивая, обжаривайте со всех сторон по 3-5 мин..



Важно! Не переворачивайте кебапчета на уже обжаренную сторону (обжариваются три стороны, при этом колбаски поворачивают только в одну сторону).

Настоящее кебапчета должно быть плотным, сочным, не разваливаться на кусочки.

К кебапчета хорошо подойдет жаренный во фритюре картофель (соломкой), сырые стручки сладкого перца, нарезанные на дольки помидоры и репчатый лук.


Хорошо заходит кебапчета и под пиво :)

Приятного аппетита!
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Салат из морской капусты с яйцомГолландский соусКак приготовить вино и ликер в домашних условиях?Яйца в тестеЯйца, фаршированные шпротамиЯйца, фаршированные грибамиСоус БешамельБутерброды с сыром и ветчинойБелый луковый соусЖульен из шампиньоновПечень трески в тарталеткахСоус ЦезарьСырный рулетЗапеканка из макарон и шпината под соусом БешамельКонвертики из лаваша с омлетомСосиски в лавашеРулетики из ветчины с сыромЗакуска из сыра и жареного чеснокаРисовая каша с грибами (постная)Закуска из опятРис с двумя капустамиРисовые шарики с черносливом и миндалемСтоличный салатПостная грибная подливка из вешенкиМчади – грузинские постные лепешки из кукурузной мукиИмбирный чайОстрый салат из сушеной морской капустыЧимчиЗакуска из лимонов "Николашка"Оливье (Русский салат)Рис с зеленым горошком и стручковой фасольюОмлет с ветчиной и сыромСпагетти с фаршемСпагетти аля карбонараСандвич с яичным салатомПечёный картофель с укропно-чесночным масломКартошка с бекономКрабовые рулеты с соленым огурцомАпельсиновое желеАроматный рис в мультиваркеБрускетта с творожным сыром и запечёными помидорамиБургер с говядиной и баранинойБрускетта с острым картофельным салатомСалат с крабовыми палочками и капустой.Паста с грибами и чилиЧизбургер с телятинойЛимонно-лаймовый джем с чили и мятойПаста с салями и баклажанамиСалат с пастой и фетойТоматный соус к шашлыкуЖареная картошка с грибамиДомашний майонез на перепелиных яйцахГлинтвейн с апельсинамиГорячие бутерброды с бекономЛазанья с лавашемСорбет с клубникойГуляш в горшочкахБлюда на завтрак быстро и вкусноШоколадный кексНежные слоеные трубочки с заварным кремомОстрый соевый соус с орехами и зеленьюОмлет с картошечкой и зеленьюВаренье из тёрна с лимономКебапчета: Привет из БолгарииОкунь с фруктами: пикантное блюдо для гурмановТорт без выпечки из шоколадных пряниковГречневая каша с тирамису
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар апельсины багет базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ванилин ванильный сахар ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь кабачки капуста картофель кефир кинза кориандр корица котлеты красный чили креветки кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пельмени перец перец салатный петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус сосиски соус спагетти специи сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца