Друзья

Мраморный чизкейк с бейлизом от Евгении

Чизкейк – это моя большая слабость ))) Да и вообще подводя итог моему собиранию рецептов, я поняла, что больше всего я люблю готовить то, что готовится в духовке. Собственно поэтому и решила, что на конкурс отправлю рецепт десерта – мраморного чизкейка с бейлизом.

Даже я, как не большой поклонник всякого рода ликеров, оценила присутствие бейлиза в чизкейке. Невероятно вкусно!

Мраморный чизкейк с бейлизом

Рецепт:

Для основы:

200-250 гр. измельченного рассыпчатого печенья ("к кофе", "юбилейное")

0,5 ч. ложки ванильного сахара

75 гр. растопленного сливочного масла

Для начинки:

750 гр. мягкого сливочного сыра

250 гр. сахарной пудры

1 ч. ложка ванильного сахара

2 яйца

100 гр. горького шоколада

80 гр. ликера Baileys

Для заливки:

50 гр. абрикосового джема

Берем разъемную форму, на дно кладем бумагу для выпечки. При том можно положить ее на дно и застегнуть сверху бортики. Таким образом края бумаги останутся снаружи. Лишнюю бумагу обрезаем.

Блендером измельчаем печенье в крошку, добавляем ванильный сахар и растопленное сливочное масло. Укладываем смесь на дно формы и разравниваем.

Убираем в холодильник и начинаем делать начинку. Шоколадку делим на кусочки и ставим на водяную баню. Вода не должна сильно кипеть, иначе шоколад будет не топиться, а прилипать к чашке. Как можно чаще мешайте его, шоколад это любит. Сыр взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем ванильный сахар. Затем по одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородной массы. 1/3 сырной массы перекладываем в чашку с растопленным шоколадом и хорошо перемешиваем венчиком. В оставшиеся 3/4 добавляем бейлиз, также смешиваем венчиком. Выкладываем белую начинку в форму.

Шоколадную перекладываем в кулинарный рукав (можно просто свернуть пекарскую бумагу в виде воронки, как раньше делали пакетики для семечек). И начиная от центра, постепенно выдавливаем начинку из рукава как бы рисуя спираль. Затем обратным концом ложки рисуем на тортике разводы, ведя ей по спирали. Должен получиться примерно вот такой рисунок.

Мраморный чизкейк с бейлизом

Ставим чизкейк в духовку и выпекаем 50-60 минут при температуре 160 градусов. Сверху чизкейк не должен запечься и стать коричневым, он должен быть слегка золотистым. По краям начинка станет твердой, но останется мягкой по середине. Главное сразу не доставать пирог из духовки, иначе на нем появятся трещины! Поэтому выключаем духовку и оставляем его постепенно остывать при закрытой дверце примерно на час. Затем открываем духовку или окончательно достаем чизкейк. Ставим его на ночь в холодильник. Ставим абрикосовый джем на плиту. добавляем немного воды (примерно 20-25 гр.). Доводим до кипения. Густо смазываем чизкейк джемом. Он придаст легкую кислинку и скроет трещины (если они появились при выпекании).

Мраморный чизкейк с бейлизом

Приятного аппетита!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца