Друзья

Осетинский пирог: что в нем особенного?

Приготовление еды у всех народов – священное занятия. Осетины пошли дальше. С давних времен они верят: готовка – общение с богами. Поэтому, не странно, что потомки аланов уделяют приготовлению пищи особое внимание и не жалеют на процесс времени.

Начинки

Еще одно осетинское поверье говорит: пироги в доме – гарантия здоровья, изобилия и счастья. Может быть, по этой причине пироги настолько популярны в осетинской кулинарии. Они имеют разнообразную начинку: и простую, и очень сложную. Лидерами многие года остаются осетинский (в наших реалиях – любой) сыр с картошкой или зеленью.

Независимо от внутреннего содержания каждый из них отличается особым вкусом и душевностью. Да и любая начинка на любителя. Кто-то любит с сыром, кто-то с мясом, кто-то с курицей и грибами, а кто-то выбирает вегетарианский вариант с фруктами.

Форма имеет смысл

  • Пироги осетин отличаются не только начинкой, но и формой. Среди них есть и треугольная, и круглая выпечка. Причем, в форму пирога вкладывается немалый смысл.
  • Треугольник - символ обеспеченности и плодородия.
  • Круг – знак, символизирующий земной круг и бесконечность бытия.
  • Так что, тем, кто до сих пор считал осетинский пирог самой простой плоской лепешкой с начинкой, пора пересмотреть свое мнение. В традициях осетин пирог – не только ежедневная пища, но и религиозное подношение. Например, как у русских блины и пирожки.


Традиции, праздники, пироги

  • По традициям на празднование в кругу семьи у осетин готовилось три пирога. Ставились они обязательно друг на друга. Как и многое другое в жизни предков, такое расположение пирогов на столе имеет подтекст. Древние осетины верили, что именно в таком положении находятся три основных составляющих жизни – Бог, Солнце и Земля.
  • На этом традиции поедания осетинских пирогов не заканчиваются. Перед трапезой старший член семьи должен был произнести слова благодарности. Они обращались к высшим силам, которые подарили новый день и «хлеб насущный». После этого он разрезал все три пирога. С этого у осетин начиналось каждое праздничное застолье.

История нашего времени

  • В наше время осетинский пирог потерял свою религиозность. Но, зато, приобрел популярность и большую любовь среди других национальностей. Сейчас его не нужно выпекать самому. Достаточно сделать один звонок и у вас на кухне пирог с любой полюбившейся начинкой. Осетинские пироги в Москве с доставкой на дом доставляются практически моментально. И это несмотря на пробки и массу других препятствий.
  • Если любите следовать традициям, тогда попробуйте самостоятельно испечь пирог. Можете пойти по традиционному пути и использовать для приготовления пресное тесто, замешенное на сыворотке или воде. Или, осовременить блюдо. Тесто можно замешать на кефире либо молоке, и добавить туда яйца и маргарин. Вкус вы этим не испортите, а вот мягкости пирогу придадите. Да и оставаться свежим он будет дольше.

Вкусной вам трапезы и новых успешных кулинарных свершений!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца