Друзья

Как правильно выбрать печь для пиццы?

Современную кухню уже трудно представить без такого блюда как пицца. Она с безапелляционной уверенностью вошла практически во все без исключения кухни народов мира. Уже многие годы итальянцы безрезультатно пытаются доказать своё авторство. Почему безрезультатно? Дело в том, что лепёшки с различными начинками выпекали ещё древние греки. Но сейчас не о самой пицце, а об изобретении, которое появилось значительно позже – профессиональная печь для приготовления пиццы. Безусловно, выпечь вкусную пиццу можно и в обыкновенной духовке, но не тогда, когда выпечка стоит на потоке и при большом количестве нужно ещё и сохранить традиционную рецептуру и соблюсти технологию.

Перед тем как приобрести профессиональные печи для пиццы необходимо разобраться в своих индивидуальных требованиях к оборудованию и общему разнообразию видов печей. От того, насколько вы обдуманно подойдёте к выбору подходящей промышленной печи для пиццерии или кафе зависит конечный результат мероприятия. Итак, для того чтобы осуществить покупку, нужно обратить внимание на следующие факторы: требования, которым должна отвечать профессиональная печь; виды и особенности печей для выпечки пиццы; особенности помещения, в котором вы планируете установить печь.

Требования к профессиональным печам для выпекания пицц:

Для начала вам следует определиться с видом пиццы, которую вы планируете готовить: американскую, неаполитанскую, итальянскую, классическую, алла пала. Или, возможно, вы не собираетесь концентрировать свою деятельность на каком-то одном виде пиццы, тогда вам нужно будет выбрать как можно более универсальную печь.

Не последнее значение играет и производительность оборудования, особенно, если вы хотите использовать его в общепите с многочисленным потоком клиентов. Производительность рассчитать не сложно. Она зависит от количества камер и их рабочего объёма.

Третий фактор, о котором не стоит забывать, если не хотите оказаться в убытке, – цена. При нынешнем ассортименте печей в интернет-магазинах вполне можно выбрать одновременно недорогое и качественное профессиональное оборудование.

Виды печей для приготовления пиццы:

Подовые (газовые либо электрические). Отличаются небольшими габаритами и наличием под камерой каменной или чугунной поверхности. Также, что в нынешних кризисных реалиях немаловажно, они имеют высокий класс энергоэкономичности. А вот их обслуживание требует большего внимания, чем у других печей.

Конвейерные (газовые либо электрические). С ними всё предельно ясно. Работают по принципу конвейера, пицца любого размера и формы выпекается довольно быстро. Помимо этого, огромным плюсом конвейерных печей является то, что в них можно выпекать практически любую фасфудную выпечку, а не только пиццу.

Дровяные. Из них выходят наиболее вкусные и традиционные пиццы, но для её обслуживания нужен профессионал.

Особенности помещения для производства пиццы

Для кухонь пиццерий нет никаких особенных требований. Просто, выбирая печь, не стоит забывать о наличии или отсутствии возможности строительства трубы, необходимости разрешения на использования в кафе или ресторане дровяной печи и, конечно же, если вы собираетесь использовать электрическую печь, то нужно не выпустить из внимания допустимую мощность электричества.

Правильный выбор промышленного ресторанного оборудования увеличат ваш успех среди клиентов.

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца