Друзья

Вегетарианский/постный горячий свекольник

В начале марта начнётся строгий Великий пост, так что этот рецепт будет как раз кстати тем, кто постится.

Да и просто это очень вкусный суп, который очень полезен для пищеварения.

Для овощного бульона на 4 литра вам понадобится:

1. крупная морковка

2. 1 крупная луковицы

3. 2 стебля сельдерея

4. 3 зубка чеснока

5. нижние стебли от укропа и петрушки

6. соль

7. растительное масло

Фотографий как варился бульон я не делала, так что пока просто текст, хочу потом отдельно сделать рецепт с пошаговыми фото.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, пусть пока медленно нагревается.

Морковь и лук нарежьте на 4 части вдоль, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку минут 20, в общем, следите за овощами, нужно чтобы они на кончиках слегка обуглились.

После этого морковь и лук отправляйте в кастрюлю с водой, туда же добавьте всё остальное, слегка посолите и варите всё не менее 30 минут, вода должна еле-еле кипеть, буквально пара бульков должно быть на поверхности.

Пока варится бульон займитесь непосредственно свекольником.

Для свекольника вам понадобится:

1. 1 крупная морковка

2. 1 средняя луковица

3. 3 средние свёклы

4. 3-4 средние картошки

5. 1 красный чили

6. 3-4 зубка чеснока

7. 1 стакан пассаты или густого томатного сока

8. 2-3 ст ложки белого винного уксуса, яблочный тоже подойдёт

9. 2 ст ложки сахара

10. 1 ч ложка соли

11. растительное масло для жарки

12. зелень укропа, петрушки, зелёный лук

13. чёрный перец горошком

14. 2 лавровых листика

Почистите все овощи.



Картошку нарежьте как вам нравится и уберите в воду.

Лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок пропустите через пресс.

Свёклу и морковь тонко нашинкуйте.

Разделите нашинкованную свёклу на две части и одну из них замаринуйте в 2 ст ложках сахара, паре щепоток соли и белом винном уксусе, тщательно перемешайте и отставьте пока в сторону.



Из готового бульона выбросите всё что там варилось и добавьте в кастрюлю спассерованные на растительном масле лук и чеснок, мариновавшуюся 20 минут свёклу.

Через 10 минут добавьте картошку, стручок красного чили.

Затем слегка поджарьте оставшуюся часть свёклы и морковь, долейте пассату или томатный сок и тушите на среднем огне минут 7-10.

Опустите тушеные овощи в суп, добавьте перец горошком и варите до готовности.

В самом конце закиньте пару лавровых листиков, часть измельчённой свежей зелени, всё перемешайте и выравняйте на соль, выключите огонь, накройте крышкой и дайте свекольнику настояться 15-20 минут.

Подавайте со свежей зеленью и йогуртом или нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Пьяный повар

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Вкуснейший свекольник получился! Огромное спасибо за рецепт!
13.02.2014 18:48 Ответить
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца