Друзья

Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергия

Ароматное и потрясающе вкусное мясо, отдых на свежем воздухе и душевное дружеское общение — главные особенности весенне-летних пикников-барбекю. Польза от такого времяпровождения несомненна: горячее душистое мясо, сохранившее лучшие свои качества, наполняет организмы отдыхающих белками и незаменимыми витаминами.
Конечно, можно жарить мясо и на сковородке. Однако в таком случае жиры преобразовываются во вредные канцерогенные вещества, пагубно сказывающиеся на здоровье человека. А вот мясо, приготовленное на гриле, таких проблем не приносит.
Прототипом современного мангала была деревянная решетка индейцев племени таино. Изобретательные коренные американцы выкапывали в земле яму и наполняли ее раскаленными древесными углями. Сверху размещали деревянную решетку из прочных веток, на которую выкладывали мясо. Импровизированный гриль накрывался листьями гвоздичного дерева.
В двадцатом веке чикагец Джордж Стивен усовершенствовал изобретение краснокожих, изготовив гриль из обычного морского буя, разрезав его поперек. Верхняя часть буя превратилась в крышку гриля, нижняя — в поддон для угля. Впоследствии Стивен просверлил в поддоне дырочки для лучшей циркуляции воздуха, оборудовал гриль емкостью для сбора золы.
Руководство металлообрабатывающего завода, где работал Стивен, оценило изобретение мастера, и вскоре началось массовое производство грилей. С того времени модель гриля претерпела множество изменений. Появились грили, использующие в качестве источника тепла не только древесный уголь, но и газ, и даже электричество. Однако только мангал на углях придает мясу неповторимый запах «с дымком».
Кстати, на гриле можно готовить не только мясо. Рыба, запеченная на углях, покрывается хрустящей корочкой, а внутри остается сочной и мягкой, как зефир. Готовить на мангале можно как речную, так и морскую рыбу. Главное, чтобы она крупного или среднего размера. Зеркальный карп, радужная форель, скумбрия отлично подходят для этой цели.
Замаринованные овощи, приготовленные на гриле, могут быть использованы в качестве гарнира либо как самостоятельное блюдо. Сочные помидоры, баклажаны, кабачки при запекании сохраняют намного больше витаминов, чем при варке или тушении. В процессе приготовления они покрываются корочкой из карамелизированной под воздействием высокой температуры фруктозы, которая придает овощному шашлыку особый шарм.

Для гриля подходят мясистые овощи достаточно большого размера. Перед запеканием их нужно помыть, почистить и слегка замариновать. Важно не переусердствовать, нарезая овощи для гриля. Мелко нашинкованные баклажаны, грибы, кабачки, а тем более измельченные в овощное пюре помидоры потеряют в процессе готовки сок. Томаты лучше печь целыми, а кабачки — крупно порезанными.

Традиционно мангал считается атрибутом теплого времени года. Однако угольные печи, предлагаемые на сайте ooopht.ru, позволят наслаждаться полезными запеченными продуктами круглый год. При выборе закрытого варианта мангала, его можно использовать не только на открытом воздухе, но и в помещении.
Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца