Друзья

Креветки на перине из фенхеля от Ирины

Garnalen op venkelpuree

Эта закуска из серии на один жевок. Выпил стопочку и отправил этих креветочек вместе с их периной в рот. Пюре из фенхеля с его чуть анисовым вкусом просто идеально сочетается с морепродуктами. Да плюс еще сверху чуток оликового масла, украшеного ароматом душистой травки. Остается только сожалеть, что закуска маловата была.

 Креветки на перине из фенхеля

На 4 персоны нам потребуются:

150 г клубней фенхеля, вымытых и почищеных

15 г масла сливочного

100 г мелких креветок, вареных и чищеных

1 ч.л. мелко порезаных листиков мяты

3 с.л. оливкового масла

1 с.л. сока лимона

8 шт  порционных ложек (я не представляю как в русском языке называются те порционные ложечки, здесь они называются "амюсилейпел")

##

У меня аллергия на мяту и я ее достаточно успешно заменила на листочки кинзы.

Да и фенхель, хоть и идеально подходит к этому рецепту, но при отсутствии его вполне может быть заменен. Ну например корнем сельдерея, клубнями топинамбура, репкой, кольраби, да даже и картофельным пюре, если приправить его чем-нибудь интересным – тертым хреном к примеру.

Ну а рецепт, которым делятся с нами авторы книги «12 maanden lekker eten» - «12 месяцев едим вкусно» торговой сети «Albert Heijn» совсем несложен.

Креветки на перине из фенхеля

1.       Порезать фенхель маленькими кубиками (да как получится) и варить в кастрюльке с достаточным количеством воды с солью.

Креветки на перине из фенхеля

Варится он недолго, минут 10-15. Я проверяла ножом на мягкость.

Слить воду. Пюрировать миксером фенхель с маслом сливочным до одногодного, гладкого пюре.

Креветки на перине из фенхеля

Креветки на перине из фенхеля

Добавить по вкусу соль и перец.

2.       Смешать в чашке мяту (у меня кинза) и половину нормы оливкового масла.
Я растерла в ступке до одногодного соуса.

Креветки на перине из фенхеля

В другой чашке замариновать креветки с оставшимся оливковым маслом, добавив по вкусу сок лимона.

Креветки на перине из фенхеля

3.       Разложить пюре из фенхеля в ЛОЖКИ, на него выложить замаринованых креветок и сбрызнуть немного маслом с мятой (кинзой). (фото из книги кулинарной)

Креветки на перине из фенхеля

У меня в хозяйстве ЛОЖЕК этих нет, но это вовсе не повод отказаться от такой вкуснятины. Ведь разложить все это можно и в стопочки и тогда удовольствие выедания этой красоты можно и продлить, черпая ее чайной ложечкой.

 Креветки на перине из фенхеля

Даже мой любимый муж, совсем не поклонник морепродуктов и еще не привыкший к экзотическому вкусу фенхеля, очень сожалел, что закуска оказалась так мала (я ее сделала всего на 2 персоны, поэтому добавки взять было негде).

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Холандзе стамппот от ИриныДомашний сыр от Анны СтепинойТворожный торт от Анны СтепинойКомпот ассорти на зиму от Анны СтепинойТыквенный кекс от Сливо4каЗапеканка из тыквы от Сливо4каТыква-горшочек с гречневой кашей от GeromaЯблочный штрудель от МариныМедовая коврижка с орехами и пряностями от МариныКарамельная курица от МариныКурабьедес (греческое рождественское печенье) от МариныШпинатная лазанья от ЛизыКекс с изюмом и орехами от ИриныРыбный тортик от ИриныМраморный чизкейк с бейлизом от ЕвгенииМутаки шемахинские от ЗоиТорт «Домик» от ВероникиМясная лазанья от ЕвгенииГолландские крокеты от ИриныПеченье Тающие моменты от МариныПряная рыба с лимонно-маслянным соусом от МариныНовогодний салат от ЛюдмилыСальса из хурмы от НатальиКреветки на перине из фенхеля от ИриныПопулярный в Голландии хурмэт от ИриныКапустный штрудель от СветыТирамису с вишнями от СветыТорт "Сладкий Винни" от ЕвгенииТорт "Графские развалины" от ЕвгенииКурица "Али-баба" от НикиМорковный пирог от НикиСуп-пюре из тыквы от НикиКокосовые кексы от НикиРогалики с кленовым сиропом и грецкими орехами от НикиГратин из картофеля и из корневого сельдерея от ИриныСоус-дип из анчоусов от ИриныСалат из корня сельдерея от ИриныСладкая колбаска от ОльгиРождественский штоллен от ОльгиСырник Львовский с маком от ЕленыАмурские пельмени от ЕленыСырник простой от ЕленыСырник с лимоном от ЕленыКрем-суп из цветной капусты от ЕленыЯичные пельмени от МайиСамса от МайиNasi – Наси – индонезийский острый рис с мясом и овощами от ГовертаГаспачо от ИриныПастия от МариныКаша с тыквой в горшочках от ЮлииПеченые яблоки от ЮлииСалат с кишмишем от ЮлииРисовые котлеты с грибами от ЮлииМягкий и сочный гусь в томатно -чесночном соусе.Пельмени с мясом - классический рецепт с подробностямиЖареный рисУдивительно лёгкое имбирное печенье с гвоздикой и корицейТушеная говядина с овощами и кунжутом - блюдо гурманаТыквенно - творожная радость; красоток или всё гениальное просто.Тушёная капуста с охотничьими колбасками и грибамиПирог с картофелем, курицей и зеленьюКорзинки с фаршем, сыром и овощамиТонкие ажурные блинчикиГратен с греческим йогуртомАпельсиново-имбирный компотВегетарианский/постный горячий свекольникМаленькие чебуреки с говядиной и петрушкойПирог с капустой и грибамиПлов с куриным филе и кубанским рисомСалат с форелью и мелкой пастойСелёдочка с картошкойДомашняя пицца с беконом и оливкамиДраники с морковьюКак приготовить куриные снеки?Обзор сети ресторанов МакдоналдсКак приготовить вкусные вареники с вишнями на пару?Чечевица "пюи" с мясомТОП-3 бюджетных мультиварокКулинарный гороскоп на все случаи жизниКак правильно выбрать печь для пиццы?Пельмени - сибирские, китайские, кавказкие, финские... разныеЭкзотика японской кухни с доставкой на домКак организовать китайскую чайную церемонию дома?Стоит ли покупать бутербродницу?Обзор мировой сети пиццерий Domino's Pizza“Экипаж Сервис”: Вся прелесть в еде!Секреты вкусного яблочного пирогаКакую электрическую мясорубку стоит покупать?Нежные кусочки на мангале — вкуснотища, польза, энергияВкусно всем, удобно каждому: что отличает Ollis от других ресторанных сетей со службой доставки?Где заказать еду на дом в любое время суток?Выбираем формы для выпечкиLPG массаж: для тех, кто вкусно кушал и забыл о летеСложный выбор: воспользоваться доставкой суши по Киеву или приготовить самому?Салат из редиски с яйцомПервый в мире робот-пылесос от компании ElectroluxЛюбите готовить, но не любите убирать? Есть идея!Как выбрать электрическую плиту?Хамон с фантастической ИспанииСеверная рыба муксунОсетинский пирог: что в нем особенного?Лучшие рецепты домашних конфет из сухофруктов и ореховКАК КУПИТЬ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ КРЕВЕТОК?Мультиварка - путь к свободным вечерам и вкусному завтракуКак организовать корпоративное чаепитиеТермос как неизменный атрибут удачного дняОткройте для себя мир GaggenauСуши в разных странах мираМожет ли iPhone стать помощником в кулинарии?Как выбрать вытяжку на кухню?Секрет пользы рыбыТефтели из свино-говяжьего фарша в мультиварке7 причин заказать осетинский пирог
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца