Друзья

Салат с молодой капустой и курицей

Сейчас летом – самая пора свежих и полезных овощей, они богаты витаминами, да и чего уж греха таить, не дают нам разрастись вширь при пляжном-то сезоне! :)

Больше всех овощей я люблю капусту, я могу есть её в любом виде, будь то квашеную, жареную, тушёную, да и варёную в супах очень уважаю.

Но ничего по вкусу не сравнится со свежей, да ещё и молодой капустой!

Перепал мне вилочек в те дни, когда были похолодания, так что с этой летней капустой я решила сделать вариант сытного зимнего салата на майонезе.

Итак, для этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1/3 небольшого кочана молодой капусты
  • отварное мясо курицы (я нащипала с двух небольших окорочков, мне почему-то в салатах подобного вида больше всего нравится именно тёмное мясо курятины, а вот грудку я обычно использую для более летних и лёгких салатов)
  • добротный пучок зелёного лука (можно заменить и на обычную репчатую луковицу, но без лука, как мне кажется, это салат многое теряет)
  • маленькая баночка консервированной кукурузы
  • три солёных бочковых огурчика, которые вполне можно заменить и на маринованные
  • майонез (не любите его, так смело заменяйте на смесь сметаны и горчицы)
  • соль
  • чёрный свежемолотый перец
  • Капусту на этот салат я нарезаю квадратиками 1 на 1 сантиметр примерно, можно, конечно и нашинковать, но мне нравится именно так, капуста молодая и она должна не потеряться среди остальных продуктов. 
  • Отварную курицу с окорочков я нарезаю небольшими кусочками, в принципе мясо можно раздербанить и руками, главное, чтобы оно было очень хорошо проварено. 
  • Зелёный лук тщательно промываю, обсушиваю при помощи бумажного полотенца и шинкую несильно мелко, нужно, чтобы лук тоже хорошо чувствовался в этом салате. 
  • Сначала в салатную миску добавляю капусту, слегка её присаливаю и немного приминаю руками, только делать это стоит без фанатизма, потому что капуста молодая и очень быстро даёт много сока, который в салате будет совсем лишним. Затем в миску добавляю курицу, зелёный лук и консервированную кукурузу. 
  • В самом конце нарезаю на небольшие кубики несколько солёных бочковых огурцов, вкус у них сильный, так что не переборщите, а то они в этом салате перетянуть всё одеяло на себя. Поэтому я добавляю их постепенно и постоянно пробую перемешанный салат. 
  • Ну и в самом конце перемешанный салат я выправляю на соль, достаточно сильно перчу свежемолотым перцем и заправляю небольшим количеством майонеза. 
  • Лучше всего будет, если вы этот салат из молодой капусты с курицей уберёте хотя бы на полчаса в холодильник, пусть он там настоится, а затем перед подачей на стол просто опять его перемешайте. Если хотите добавить в этот салат побольше сытности, то можно нарезать туда ещё пару отварных яиц и картошечки. А ещё, советую добавить зелень укропа или петрушки, у меня, к сожалению, на момент съёмки зелени в холодильнике не оказалось.

Приятного аппетита!

Автор рецепта:Африка

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Ленивое жаркоеЧто нужно знать и учитывать покупая курицуКуриные оладьи с жареным лукомКак разделывать курицуШашлыки из куриной грудкиКуриная печень с макаронамиСалат из куриной печени с горчицейСалат из куриной грудки с маринованным перцем и рисомКуриные окорочка, фаршированные луком-пореем и яйцомРулада с омлетом и ветчинойЦыпленок табака (тапака)Куриные крылья в соевом соусе с медомКуриные окорочка в сахарной пудреОкорочка, фаршированные грибамиКурица на банкеКотлеты по-киевскиОкорочка с начинкой из сыра и зеленого лукаРулеты из куриной грудки с ветчиной и сыромМаринованные потроха в кляреКуриная грудка в пивном кляреСалат «Столичный»Салат «Гнездо глухаря»Куриное филе в соевом соусеБыстрая курица с беконом на шпажкахШницель из куриной грудкиКуриная грудка в сырной корочкеФаршированные окорочка (вареные)Окорочка тушеные с грибамиСалат из курицы с грибамиТеплый салат «Хатей»Курица фаршированная черносливом и грецкими орехамиКурица фаршированная свининой и мускатомНежная куриная печень с рисом и зеленым горошкомНежные оладьи из куриной печениМаринованные окорочкаРулет из куриной грудки с сыром и паприкойКуриные биточки диетическиеПаштет из куриной печени с грибамиКуриная печень в сухарной корочкеПожарские котлетыКуриное филе с овощами в сливкахСердечный омлетКуриные оладьи с сыромКуриные окорочка – «Козинаки»Куриные бедра с "веселеньким" рисомСалат из пестрой фасоли с куриной печеньюКуриное филе в яйцеКурица в банке с цитрусовымиОкорочка с лимоном и чеснокомОстрые куриные крылышкиКурица с апельсином на грилеЩи с чечевицей в мультиваркеКуриные котлеты с молодой кукурузой.Куриный суп с кабачкомКурица запечённая с апельсинамиРагу с курицей в мультиваркеПлов с курицей и булгуромЦыплёнок табака в белом винеСалат с молодой капустой и курицейКурица с колбасой чоризоКуриные крылышки в лимонном маринаде
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца