Друзья

Постный борщ

Зимний постный борщ я предпочитаю варить в два захода, из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

На 6 литровую кастрюлю потребуется:

300 грамм свежей капусты

300 грамм квашеной капусты

6 средних картофелин

1 морковь

1 репчатая луковица

1 столовая ложка соли

1 свекла

2 столовые ложки томатной пасты

8 столовых ложек растительного масла

2-3 зубчика чеснока

Лавровый лист, сушеный укроп, сухая паприка по желанию

##

Сначала сварите насыщенный капустный отвар. Для этого измельчите мелко свежую капусту.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Залейте 4 литрами холодной воды. Посолите всей солью.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Доведите до кипения, затем сбавьте огонь. Оставьте вариться при среднем кипении в течении часа.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Картофель очистите и порежьте средними кусочками.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Очистите лук, морковь, свеклу и чеснок.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Порежьте свеклу и морковь тонкой соломкой. Лук – полукольцами.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

На сковороде с растительным маслом (5-6 столовых ложек) обжарьте лук и морковь. Жарьте около 10 минут периодически помешивая. Затем добавьте порезанный чеснок, и жарьте ещё 2 минуты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Добавьте в сковороду с овощами томатную пасту. Хорошо размешайте и прогрейте 2-3 минуты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Отдельно с 2-3 столовыми ложками масла в течении 10 минут обжарьте свеклу. Периодически помешивайте.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Квашеную капусту промойте и откиньте на дуршлаг.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

В кастрюлю с капустным отваром опустите картофель.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Дайте ему покипеть 10 минут и затем опустите обжаренные овощи – и лук с морковью и томатом, и свеклу.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

После того, как овощи покипят 5 минут – опустите в борщ квашеную капусту, доведите до кипения, дайте покипеть 2-3 минуты и снимите с плиты.

Добавьте в суп лавровый лист, паприку, сушеный укроп.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Оставьте под крышкой на 10-15 минут. Затем хорошо размешайте и подавайте к столу.

Постные рецепты. Борщ из свежей и квашеной капусты.

Приятного аппетита!

Метки этой статьи
рассказать друзьям
Распечатать
Высказаться
Чтобы прокомментировать, войдите под удобным для вас аккаунтом:
Ещё по теме
Суп-лапша домашняяЩи СахалинскиеСуп-харчо из бараньей грудинкиСолянка мясная по-домашнемуПростой овощной супСуп-пюре гороховый, с копченостями и гренкамиРассольник ленинградскийБорщUiensoep - луковый супЛуково-томатный суп с сыром и копченостямиРыбная солянка (сборная)Летний суп на АйранеОвощной суп с рисом и чеснокомОвощной суп с зеленым горошкомЛапша с грибамиЩи с кислой капустой и копчеными колбаскамиСкандинавская уха (вариант)Суп с фрикаделькамиСуп с куриными потрошкамиЛилечкин бульонКуриный суп с лавашемСуп-пюре из курицы со сливкамиПостная чечевичная похлебкаСвекольник с куриными потрохамиСуп грибной "Деревенский""Рублевый" супСуп из зеленого горошка с копчеными ребрышкамиСуп морковный с грибамиПостный борщСуп из красной фасоли с сосискамиСуп с молодой крапивой и щавелемПостные щи с грибами и гречкойБорщ с фрикадельками из индейкиТыквенный супСуп с креветкамиПохлёбка из форели с пшеномСолянка сборная мяснаяБорщ с чечевицей в мультиваркеКуриный суп с ячневой крупой и чечевицейЛенивый лагманКислые щи с ячневой крупой и паприкойМинестроне с белыми грибамиОстрая окрошка на кефиреБорщ с грибами и кабачкамиСырный суп с сосискамиГречневый суп с копчёностямиБорщ Московский с сосисками и квашеной капустойКислые щи на копчёном гусе
Теги
Красный лук шалот Мультиварка Пьяный повар ананас апельсины базилик байки баклажаны баранина бекон блины блоги болгарский перец будни ветчина вешенка вода говядина горчица гречка грибы диета дрожжевое тесто дрожжи духовка зеленый горошек зеленый лук зелень зира изюм имбирь йогурт кабачки капуста картофель кефир кинза кляр кориандр корица котлеты красный чили креветки крупа кукуруза кунжут куриная грудка куриная печень куриные грудки куриные крылышки куриные окорочка курица куркума лаваш лавровый лист лимон лимонный сок лосось лук лук-порей майонез манка маринад маслины мед молоко морковь морская капуста морская соль мука мясной бульон мясной фарш мясо обработка продуктов общепит огурцы оливковое масло омлет орегано орехи пангасиус панировочные сухари паприка паста пекинская капуста пельмени перец перец горошком перец салатный перец чили петрушка печень печенье полезные советы помидор постное растительное масло редис рис рулет рыба салат салат листовой сахар сахарная пудра свекла свинина сгущенное молоко сельдь семга сливки сливочное масло слоеное тесто смесь итальянских трав смесь прованских трав сметана соевый соус соленый огурец сосиски соус спагетти специи стручковая фасоль сыр творог томат-паста томатный сок тыква украшения укроп уксус фарш фотоотчет фритюр хлеб цуккини чеснок чечевица шампиньоны яблоки яйца